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Hallo meine Lieben !

Eigentlich wollten wir ja diese Woche in die Grillsaison starten, jedoch kam uns das schlechte Wetter in die Quere, da fanden wir eine Kuchenwoche angemessener.
Los geht‘s bei mir mit einem easy peasy, lecker Schmecker Bienenstich Rezept.

Ich dachte ja, dass ich nicht so der Bienenstichkuchen Fan bin, denn meine letzten Erinnerungen an diesen Kuchen bestanden eher aus viel zu fett und zu süß….
Das lag dann wohl daran, dass ich ihn noch nie selbst gebacken hatte.
In einer Kochzeitschrift, welche es regelmäßig von einem Ländlesupermarkt dem Sutterlüty gibt, hab ich dann zufällig dieses passende Rezept gefunden und mich gleich ans Werk gemacht.
Ist wirklich total einfach und kommt super an, gerade bei den Mamis, da es sich um einen altbewährten Kuchen handelt J

 

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4 Eier
140 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 g Dinkelmehl
1 Tl Backpulver
100 g Mandelblättchen
ca. 1 El Staubzucker

500 ml Rahm
1 Pkg. (60 g) Vanille-Paradiescreme

oder die Kalorienärmere Variante

500 ml Milch
100 g Vanille-Paradiscreme

Backofen auf 170° Ober und Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schön schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
In eine runde Form füllen (Dm 24 cm) und mit Mandelblättchen und Staubzucker bestreuen, ca. 25 Minuten backen.

Nun zur Creme:
Diesmal gibt’s nämlich zwei verschiedene Varianten, einmal mit Rahm und einmal mit Milch für eine kalorienärmere Variante.
Für die Sahnecreme, Rahm schlagen und Paradiescreme einrühren, cremig schlagen, kaltstellen.
Für die Milchcreme, Milch mit Paradiescreme langsam verrühren, wenn alles gut vermengt ist, ca. 3 min. auf höchster Stufe mixen, kaltstellen.

Den Teig auf einem Gitter auskühlen lassen, dann halbieren, mit der Creme füllen und mit dem Mandeldeckel abdecken. Das macht ihr am einfachsten wieder in der Form.
Nun ca. 3 Stunden kalt stellen.

Ich finde der Bienenstich schmeckt am besten am nächsten Tag, dann lässt er sich auch besser schneiden, da er nachgezogen hat.

Ja so easy peasy geht das, viel Spass beim Nachbacken!

Alles Liebe
Denise