Tina, Autor auf blondieundbrownie.com

ein sommerliches Mitbringsel Erdbeeressig mit Basilikum

Hallo ihr Lieben!

Bald soll es ja Sommer werden. Ich bin gerüstet und habe schon ein Mitbringsel parat.
Letzte Woche habe ich diesen Erdbeeressig angesetzt. Die Farbe ist einfach toll geworden. Ich war echt überrascht.

Zutaten für 2 Flaschen á 750 ml

250 g frische Erdbeeren
100 g Erdbeeren für den fertigen Essig als Deko
1 l guter Obstessig (ich habe Kressi Kräuteressig verwendet)
2 Stängel Basilikum
2 TL schwarze Pfefferkörner
2 Flaschen á 750 ml mit weitem Hals

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Dann die Erdbeeren zuerst in die Flaschen füllen, mit Essig auffüllen und gut verschließen. Die Flaschen etwa 7 Tage stehen lassen, bis der Essig rosafarben geworden ist. Den Erbeeressig durch ein feines Sieb filtern und die aufgefangenen Früchte wegwerfen.

Die Erdbeeren für die Deko waschen, trocken tupfen und halbieren. Das Basilikum und den Pfeffer in die Flaschen verteilen, Erdbeeren daraufgeben und mit dem Erdbeeressig auffüllen.

Also ich bin immer noch fasziniert wie der Essig die Farbe der Erdbeeren angenommen hat. Sieht echt toll aus.

Aber jetzt geht´s weiter mit den Vorbereitungen für den morgigen Muttertag. Rezepte kommen dann natürlich auf den Blog.

Ein schönes Wochenende und einen wundervollen Muttertag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Mai 9th, 2015|Beeren, Mitbringsel|0 Kommentare

Lava Cake

Hallo, hallo!

Lava Cake ….. das habe ich auf Pinterest schon sicher 100 mal gelesen und jetzt endlich habe ich die feinen Küchlein auch mal gebacken. Am Freitag hatte ich mal Lust für mich selbst was zu backen. Gedacht und auch gleich getan. Man gönnt sich ja sonst nichts 😉 Ach ja übrig gelassen habe ich nichts, es ergibt aber auch nur 2 Küchlein.

Zutaten für 2 Förmchen

1 Ei
25 g Butter + etwas mehr
2 1/2 Rippen dunkle Schokolade
1 1/2 EL Zucker
1 EL Mehl
etwas Backkakao

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die feuerfesten Förmchen mit Butter ausstreichen und Kakao bestäuben. Wenn ihr sie nicht stürzen möchtet, weil ihr sie in den Förmchen serviert, könnt ihr den Kakao weglassen.
Das Ei und Zucker mit dem Mixer rühren, bis eine helle flaumige Masse entsteht. Die geschmolzene Schokolade-/Buttermischung vorsichtig unterrühren, das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen. Ihr könnt sie ruhig fast voll machen.

Die Küchlein für 8 bis 10 Minuten backen. 3 Minuten auskühlen lassen und stürzen, oder wenn ihr es nicht abwarten könnt, einfach gleich aus dem Förmchen löffeln.

Mit einer Kugel Vanilleeis und schön angerichtet sind die Küchlein auch ein herrliches Dessert.

Jetzt wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag, macht´s gut!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|April 26th, 2015|Backen, Dessert, Kuchen, Schokolade|0 Kommentare

Schoko-Panna cotta

Für die Panna cotta (ergibt 4 Gläschen)

200 ml Sahne
200 ml Milch
1 EL Rohrzucker
75 g dunkle Schokolade
2 Blätter Gelatine

Für die Deko

150 ml Sahne steif schlagen

Sahne, Milch und Zucker aufkochen lassen. Temperatur etwas reduzieren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Gelatine in kaltes Wasser legen. In der Zwischenzeit die Schokolade klein hacken und in der leicht köchelnden Sahne-Milch-Mischung schmelzen lassen.

Die Masse nochmal kurz aufkochen lassen. Gelatine ausdrücken und gut unterrühren. Das Ganze ca. 1 Minute kochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und in Gläser oder Kaffeetassen füllen. Zum Festwerden mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren die Sahne schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und über der fertigen, bereits festen gewordenen Panna cotta verteilen.

Dieses Panna cotta ist mein neues Lieblingsdessert. Trotz Schokolade schmeckt es leicht und sommerlich, einfach der passende Abschluss für wahrscheinlich noch viele folgende Grillabende. Ich freu mich jetzt schon.
Ich wünsche euch noch einen schönen Abend und einen guten Start in die neue Woche, bei dem Wetter muss die Woche ja toll werden 😉

Alles Liebe,
Tina

von Tina|April 12th, 2015|Dessert, Schokolade|0 Kommentare

etwas Gesundes für den Oster-Brunch – Spiegelei in Avocado

Ich mag Avocado total gerne aber ehrlich gesagt zerdrücke ich das Fruchtfleisch meisten mit einer Gabel, gib Kräutermeersalz dazu und streichs aufs Brot. Ab und an landet die Avocado auch im Salat aber mehr habe ich noch nicht gemacht, bis heute. Mit diesem besonderen Spiegelei könnt ihr eure Gäste beim Osterbrunch überraschen.

Die Zutaten sind recht übersichtlich.

Zutaten für 2 Stück

1 Avocado
2 Eier
grobes Meeralz
Pfeffer
frische Kräuter nach Belieben

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Avocado halbieren, den Kern und etwas Fruchtfleisch entfernen.

Die Eier einzeln in je ein kleines Schüsselchen aufschlagen, zur Sicherheit. Dann erst pro Avocado ein Ei vorsichtig hineingeben, falls nicht alles Platz hat, lieber weglassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 bis 20 Minuten in den Backofen schieben.

Am besten ihr legt die Avocados in kleine feuerfeste Schälchen, damit nichts herauslaufen kann.

Frische Kräuter darüber und fertig!

Ich wünsche euch schon jetzt schöne Ostern, viel leckeres Essen und viel Glück bei der Nestsuche 😉

Alles Liebe,
Tina

von Tina|April 1st, 2015|Brunch|0 Kommentare

Kirsch-Mandel Mini Gugls

Hallo, hallo!

Ich melde mich mit einem neuen süßen Rezept. Ich hab mal wieder die Mini-Gugl-Form ausgepackt.

Zutaten für ca. 30 Stück

60 g Staubzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
50 g Butter (Zimmertemperatur)
50 g gemahlene Mandeln
1 Ei
60 g Mehl
30 ml Milch
1 EL Naturjoghurt (nicht unbedingt notwendig)
75 g Kirschen (können auch aus dem Glas sein)

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Staubzucker, Vanillezucker und Butter mit dem Mixer verrühren. Dann zuerst die Mandeln dazugeben, dann das Ei und alles schaumig rühren. Das Mehl unterheben und die Milch und das Joghurt dazugeben. Die Kirschen vierteln und vorsichtig mit einem Löffel unter die Masse heben. Bitte denkt daran, dass wenn ihr Kirschen aus dem Glas verwendet, diese zuerst abtropfen zu lassen.

Die Guglform vorbereiten. Wenn ihr eine Silikonform habt (ich habe die von Lumara), müsst ihr sie nicht einfetten. In jede Gugel-Mulde 1 Teelöffel Teig füllen. Die Gugls im vorgeheizten Backofen ca. 10 bis 14 Minuten backen. Unbedingt die Stäbchenprobe durchführen.
Zuerst die Gugls etwas auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Die Mini Gugls sind auch immer wieder ein tolles Mitbringsel. Verpackt in einem Weckglas oder einem schönen Muffinpapierförmchen könnt ihr sicher vielen eine Freude machen.