geschmorte Hähnchenkeulen mit Tomatensoße
Hallo ihr Lieben!
Kennt ihr diese Tage, wo alles schief geht und man am besten im Bett geblieben wäre? Ich sag´s euch, letzte Woche als ich dieses Gericht gekocht habe, war so ein Tag. Der Höhepunkt war, dass der Bräter als er noch auf dem Herd stand einfach sprang. Also habe ich alles aus dem Bräter genommen, in eine Pfanne umgefüllt um das Ganze noch etwas anzubraten und dann später alles in eine Auflaufform umgefüllt, weil ja alles noch in den Backofen musste. Von der Sauerei, die ich dadurch gemacht habe, fange ich besser erst gar nicht an. 😉 Das Gericht schmeckte trotzdem richtig lecker. Aber wie ihr auf dem Bild erkennen könnt, ist das Hähnchen bei mir nicht geschmort. Ich hab´s im Backofen mit der Grillfunktion gegrillt. Irgendwie musste ich das Gericht ja retten.
Unten erkläre ich aber wie das Hähnchen geschmort wird.
Zutaten für 4 Personen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
100 g Sellerie
1 kg Tomaten
3 Zweige Rosmarin
3 Stiele Thymian
3 Stiele Oregano
2 Lorbeerblätter
4 Hähnchenkeulen
1 EL edelsüße Paprikapulver
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
300 ml Hühnerfond
Salz und Pfeffer
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Kreuze einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten drinnen lassen, abgießen, kalt abschrecken und häuten. Dann die Tomaten in Würfel schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln.
Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 3 EL Öl im Bräter erhitzen. Die Hähnchenkeulen kräftig von allen Seiten anbraten. Aus dem Bräter nehmen und das restliche Öl dazugeben und erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin anbraten.
Tomatenmark und Zucker in den Bräter geben und ganz kurz mitrösten. Mit dem Fond ablöschen. Tomaten, Kräuter, Hähnchkeulen dazugeben und mit dem Deckel verschließen. Alles ca. 1 Stund und 15 Minuten im Backofen schmoren lassen. Nach 50 Minuten den Deckel wegnehmen und die Temperatur auf 200 Grad einstellen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Kartoffeln, Ciabatta oder Nudeln.
Habt noch einen schönes Rest-Wochenende!
Alles Liebe,
Tina
Neben Kuchen gab es auch leckeren Rhabarber-Sirup. Eigentlich dachte ich immer ich mag Rhabarber nicht besonders aber der Sirup hat mich überzeugt, allein schon die Farbe finde ich wahnsinnig toll.