Tina, Autor auf blondieundbrownie.com

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Salzburger Nockerl

Hallo zusammen!

Heute gibt es mal wieder einen Klassiker, der mich ein bisschen an meine Kindheit erinnert. Dieses Mal hatte ich sogar Hilfe in der Küche. Meine liebe Freundin Sarah von deren Mutter auch das Rezept kommt, hat mir nämlich geholfen. Danke nochmal, war wirklich ein toller Mädels-Tag.

Ich glaube die Bilder sprechen für sich, wie himmlisch locker die Nockerl sind.

Zutaten für 4 Personen

5 Eiweiß
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Mehl
5 Eigelb

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Eine feuerfeste Form fetten.

Die Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Mehl vorsichtig darübersieben und unterheben. Die Eigelbe mit einer Gabel verquirlen, 1 Esslöffel vom Eischnee darunterheben und dann die ganze Eigelbe-Masse und der Eischnee heben. Ganz vorsichtig und nicht zu viel rühren.

3 Kleckse in die feuerfeste Form geben und ab in den Ofen damit. Nun zum wichtigsten, den Ofen nicht öffnen. 9 bis 10 Minuten backen und fertig ist die himmlische Mehlspeise.

Macht´s gut ihr Lieben.

Tina

von Tina|Februar 14th, 2016|Backen, Dessert|0 Kommentare

Happy Granatapfel Gin Fizz, zum zweiten Jubiläum

Hallo meine Lieben!

Kaum zu glauben aber wahr, heute wird unser kleines Blogbaby ganze 2 Jahre alt, wuhuuuu, das muss anständig gefeiert werden. *Stößchen*

Blondie und Brownie sind zwar immer noch etwas sprachlos, denn ehrlich gesagt, hätten wir uns das vor zwei Jahren nicht so erträumt.
Aber unser kleines Blogbaby bereitet uns immer noch viel Freude! Immer mehr sogar
Tja und etwas stolz macht es uns auch, stolz auf unsere treuen Leser, denn ohne euch wäre das Ganze halb so toll.
Ja wirklich, ein Blog lebt von seinen Lesern und deshalb möchten wir euch hiermit ein riesengroßes, fettes DANKESCHÖN aussprechen!

Und wir feiern heute den ganzen Tag, haha … schön wärs 😉
Aber angestoßen wird jedenfalls standesgemäß mit diesem leckeren Gin Fizz…
Hoch die Gläser… auf weitere tolle Blogger-Jahre mit vielen leckeren Rezeptideen und tollen Lesern!!!

Zutaten für ein Glas Granatapfel Gin Fizz

Granatapfelkerne
1 Spritzer Granatapfelsirup
1 Zweig Rosmarin
1 Spritzer fisch gepresster Zitronensaft
1 Unze (ca. 30 ml) Gin
Mineralwasser (zum Aufgießen)

Macht’s gut und bis bald!

Tina und Denise

von Tina|Januar 27th, 2016|easy peasy, Getränke|0 Kommentare

Apfelrosen

Hallo ihr Lieben!

Apfelrosen- tausend mal auf Pinterest & CO gesehen, trotzdem musste ich sie mal ausprobieren. Ich mag nämlich die Kombination Apfel und Zimt einfach sehr, sehr gerne. Vor allem duftet es dann in der Küche so herrlich.
Bei Gästen kommen die Apfelrosen richtig gut an. Und dabei geht´s wieder mal ganz einfach. Ich habe euch nach dem Rezept ein animiertes Bild eingefügt, so könnt ihr ganz gut erkennen, wie einfach das Ganze ist.

Zutaten für 7 Apfelrosen

2 Rollen Blätterteig
2 bis 3 rote Äpfel
Saft einer halben Zitrone
2 EL Zucker
1 TL Zimt
4 EL Marillenmarmelade
etwas Wasser
etwas Butter für die Form

und so geht´s

Den Blätterteig ausrollen und in 7 bis 8 cm breite Bahnen schneiden. Der schmale Rest, der übrig bleibt bei Seite legen und dann mit dem 2. schmalen Rest der 2. Blätterteig-Rolle verbinden. Einfach mit den Fingern andrücken. So bleibt kein Teig übrig.

Für die Äpfel eine Schale mit Wasser und dem Saft der Zitrone vorbereiten. Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann in ganz feine Scheiben schneiden. So dünn wie möglich damit sie dann beim Einrollen nicht brechen. Dafür könnt ihr auch einen Hobel verwenden. Die Apfelscheiben gleich in die Schüssel mit dem Zitronenwasser geben, damit sie nicht braun werden und für 2 Minuten in die Mikrowelle geben.

Die Marmelade mit einem EL Wasser vermengen, glatt rühren und auf die Blätterteigbahn streichen. Zucker und Zimt vermengen. Die Äpfel eng übereinander auf die Blätterteigbahn geben und mit etwas von der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Das kann man unten im Bild gut erkennen. Den unteren Rand der Blätterteigbahn nach oben klappen und einrollen. Fertig ist die erste Apfelrose.

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Die Muffinform mit etwas Butter fetten und die Apfelrosen hineinsetzen.

Die Rosen ca. 25 bis 30 Minuten backen. Ich empfehle euch nach ca. 15 Minuten die Apfelrosen mit Alufolie zu bedecken, damit die Apfelschale nicht zu dunkel wird.

Habt noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Januar 24th, 2016|Backen, Blätterteig, Dessert, Muffins|0 Kommentare

Cannelloni mit Wirsing-Käse-Füllung

Hallo ihr!

Ich wünsche euch allen ein gutes, glückliches, spannendes und erfolgreiches neues Jahr. Seid ihr gut gestartet? Ich freue mich auf ein spannendes 2016!

Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen öfter mal was Neues auszuprobieren. Dies zählt aber nicht zu meinen Neujahrsvorsätzen. Die verrate ich lieber nicht, wer weiß ob ich sie auch einhalte. Auf jeden Fall habe ich gleich mit was Neuem angefangen. Ich habe zum ersten Mal Wirsing gekocht. Eine Hälfte habe ich noch übrig. Habt ihr vielleicht eine Idee was ich daraus machen könnte?

Zugegeben die Cannelloni sind nicht gerade fotogen aber schmecken tun sie.

Zutaten für 4 Personen

600 g Wirsing
150 g Mozzarella
3 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln (geschält und gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
1 TL scharfes Paprikapulver
1 TL Zucker
2 Dosen stückige Tomaten
etwas Butter zum Fetten der Form
12 Cannelloni ohne vorkochen
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Wirsing waschen, längs halbieren, Strunk entfernen und feine Streifen schneiden. Den Mozzarella würfeln. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln dünsten. Den Wirsing dazugeben, 5 Minuten mitdünsten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer anderen Pfanne das übrige Öl erhitzen. Die übrigen Zwiebeln und den Knoblauch darin dünsten. Paprikapulver und Zucker dazu und leicht karamellisieren lassen. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit Butter fetten. Den inzwischen abgekühlten Wirsing mit Mozzarella und den Sonnenblumenkernen mischen, diese Masse dann in die Cannelloni füllen. Das geht am besten mit den Händen. Die gefüllten Cannelloni in die Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen. Wenn noch etwas Wirsingfüllung übrig bleibt einfach über die gefüllten Cannelloni verteilen. Mit Parmesan bestreuen und 30 bis 40 Minuten backen. Ich empfehle euch mit einer Gabel in die Cannelloni zu stechen um zu schauen ob sie fertig sind.

Ich wünsche euch noch ein schönes Wochenende!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Januar 9th, 2016|Gesund, Herzhaftes|0 Kommentare

bunte Schokolade

Hallo ihr Lieben!

Nun ist es soweit Weihnachten steht vor der Tür. Wo ist denn nur wieder die Zeit geblieben? Jedes Jahr dasselbe.
Da ich jedes Jahr ein kleines Geschenk aus meiner Küche mache, habe ich gestern noch diese Schokolade gemacht. Letztes Jahr habe ich ja dieses Müsli verschenkt. Heuer ist das Geschenk deutlich ungesünder 😉 Das tolle ist, ihr könnt die Schokolade ganz nach eurem Geschmack machen, mit Pistazien, Rosinen, div. getrockneten Früchten, ….. Ich habe mal wieder Beeren verwendet, wie könnte es auch anders sein.

Zutaten für 9 Tafeln Schokolade

400 g Milchschokolade
500 g Zartbitterschokolade
100 g weiße Schokolade
60 g Kokosfett (z.B. Ceres)
2 TL Ahornsirup
1/2 TL Zimt

1 TL gehackte Nüsse
1 EL getrocknete Himbeeren (klein geschnitten)
1 TL Kokoschips

Alle Schokoladensorten separat in je einer Metallschüssel langsam über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Zu der Milchschokolade und der Zartbitterschokolade je 25 g Kokosfett dazugeben und mitschmelzen lassen und außerdem noch je 1 TL Ahornsirup dazugeben. Zu der weißen Schokolade 10 g Kokosfett dazugeben.

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Unter die geschmolzene Zartbitterschokolade noch Zimt mischen.
Die geschmolzene Milchschokolade und Zartbitterschokolade auf je eine Seite des Backbleches gießen. Mit einem Holzspieß die zwei Schokoladensorten etwas vermischen, damit ein schönes Muster entsteht. Die weiße Schokolade klecksmäßig darauf verteilen und auch mit einem Holzspieß ein Muster machen.

Nun zum Topping.
Ich habe zuerst die Nüsse darauf verteilt, dann die Himbeeren und zum Schluss noch die Kokoschips. Hier könnt ihr alles mögliche verwenden.

Die Schokolade an einem kühlen Ort fest werden lassen, ein Messer in warmes Wasser tauchen und die Schokolade in 9 Tafeln schneiden.

So, nun habe ich die Überraschung verraten

Verpackt habe ich die Schokolade in Zellophan, ein Anhänger dran und fertig ist das Geschenk.

Ich wünsche euch jetzt schon mal eine schöne, besinnliche Weihnachtszeit mit euren Liebsten. Macht es euch schön!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Dezember 18th, 2015|DIY, easy peasy, Schokolade|0 Kommentare

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