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fluffig, saftige Karottenminigugls

Hallo meine Lieben!

Da wir ja bald Ostern feiern hab ich diese Woche für euch super fluffige, saftige Karottenminigugls. Die sehen nicht nur süß aus, die schmecken auch so
Ich werde demnächst sicher noch öfters Minigugls backen, bin momentan total verliebt, mit einem Hupf sind sie weg und sehen einfach süß aus.

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Zutaten für ca. 30 Mini Gugls

3 Eier
115 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
215 g Karotten
75 g geriebene Vollmilch Schokolade
45 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
40 g Grieß
85 g gemahlene Mandeln
1/2 Prise Zimt
1 Schuss Rum

Glasur:
Zitrone
Staubzucker

Und so geht’s:

Karotten fein reiben.
Backofen auf 200° (Ober/ Unterhitze) vorheizen.
Eier trennen, Eigelb mit 75 g Zucker und Vanillezucker schön schaumig rühren.
Restliche Zutaten, bis auf das Eiweiß und den übrigen Zucker, dazu geben und vorsichtig verrühren.
Den übrigen Zucker (40 g) mit dem Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Ich hab eine Silikon Guglform und hab diese mit Sonnenblumenöl eingepinselt. Nun den Teig in die Form füllen, nicht zu voll denn sie gehen ganz leicht auf.
Tipp: gefüllte Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche fallen lassen, dann kommt der Teig an alle Stellen in der Form.
Dann ab in den Ofen und ca. 15 min backen – Stäbchenprobe!!!

Auskühlen lassen und wenn ihr wollt mit Zuckerguss verzieren.
Für den Zuckerguss den Staubzucker sieben und mit Zitronensaft verühren.
Ich hab nur die Hälfte der Gugls mit Zuckerguss verziert, da nicht alle meiner zukünftigen Esser diesen gerne mögen.

Gutes Gelingen!

So dann wünsche ich euch noch einen schnellen Freitag und ein schönes Wochenende!

Alles Liebe
Denise

Schälchen – Ikea

von blondieundbrownie|März 21st, 2014|Backen, Mini Gugls|0 Kommentare

Chocolate – Cupcakes

Hallo meine Lieben!

Meiner Freundin Anja hab ich letzte Woche Cupcakes für ihren Geburtstag gebacken, sie ist ein Schokolade Fan und deshalb hab ich nach einem richtig schokoladigem Teig gesucht.
Als ich mit der Rezeptsuche gestartet hatte, wusste ich noch nicht, dass ich bald nicht mehr weis mit welchem Rezept ich anfangen soll, denn mein Liebster überraschte mich mit dem neuen Buch Törtchenzeit von Jessi Hesseler und Sonya Kraus.
Den Blog von Jessi besuche ich schon lange und bin auch ein richtiger Fan, aber das Buch ist der Hämmer
Wirklich ich würde am liebsten jeden Tag was neues nachbacken, echt super Rezepte, hab glaub schon alles 50 mal durchgeblättert.
So jetzt aber genug geschwärmt, überzeugt euch selbst.

Das Topping

150 g Butter
500 g Mascarpone
175 g Frischkäse (1 Pkg.)
1 El Honig
2 El Zitronensaft
180 g Staubzucker
1 Tl Kakao

Die zimmerwarme Butter mit dem gesiebten Staubzucker cremig rühren.
Nun die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut miteinander verrühren.
Jetzt die Creme in den Spritzsack füllen (dazu hier mein Trick) und min. 2 Stunden kaltstellen, ihr könnt das Topping auch schon gut am Vortag machen.

Der Teig für 20 – 24 Cupcakes aus dem Buch Törtchenzeit

375 ml Malzbier
375 g Butter
120 g Kakao ungesüßt
540 g Zucker
3 Eier
210 ml Buttermilch
420 g Kuchenmehl
1,5 Tl Backpulver

Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen.
In einem Topf Butter und Malzbier langsam schmelzen lassen.
Dann in einer großen Schüssel Zucker und Kakao gut vermischen, die Butter/Bier Mischung dazugeben und umrühren.
Jetzt noch in eine separaten Behältnis, Buttermilch und die Eier gut miteinander vermengen. Am besten geht das mit einer Gabel.
Nun in die Buttermilch/Eier Masse in die große Schüssel geben, mit dem Mixer alles miteinander verrühren und gründlich das Mehl und Backpulver unterheben.

Wundert euch nicht wenn der Teig zu flüssig erscheint, das gehört genau so.
Nun die Cupcake Förmchen befüllen und ab in den Backofen damit, ca. 20 min. backen.
Ich stelle die befüllten Papierförmchen immer in die Muffinform, dann können sich diese nicht verformen.
Stäbchenprobe nicht vergessen!

Cupcakes auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, diese mit dem Topping verzieren, ich hab noch eine Himbeere raufgesetzt, könnt ihr aber nach belieben verzieren.

So viel Spass beim Nachbacken und bis zum nächsten Mal.

Alles Liebe
Denise

Cupcakeförmchen – minidrops.de

von blondieundbrownie|März 18th, 2014|Backen, Beeren, Cupcakes, Schokolade|0 Kommentare

Sunday = funday – Pancakes

Hallo meine Lieben!

Pancakes hab ich in Amerika kennen und lieben gelernt, deshalb gibt’s heute mal ein Pancakes Rezept für euch.
Die letzte Woche kam bei uns schon so richtig der Frühling raus, überall im Garten sprießen die Blumen und ich freu mich wenn ich nicht mehr die dicke Winterjacke anziehen muss.
Für mich ist der Frühling auch irgendwie die Zeit in der ich gerne mal Freunde oder die Familie zum Brunch einlade, egal ob dann zu Ostern oder zum Muttertag, mit selbstgemachten Pancakes, tischt ihr mal was anderes auf wie das Standard Marmelade Brot.
Mit einem frisch gemachten Obstsalat serviert und ein bisschen Ahornsirup punktet ihr bestimmt

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Zutaten:

115g Mehl
180 ml Naturjoghurt
45 ml Milch
1,5 El Zucker
3/4 Pkg. Backpulver
2 Eier L
1 Prise Salz
Öl
Ahornsirup

verschiendes Obst für Obstsalat und Blaubeeren

Und so geht’s:
Eier schön schaumig rühren, Milch und Naturjoghurt vermischen und mit dem Zucker, Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
Nun die schaumigen Eier untergeben.
Pfanne mit Öl einpinseln und bei den Teig vorsichtig eingiesen, beidseitig goldbraun backen und auf einer Küchenrolle sammeln.
Mit Obstsalat, Blaubeeren und Ahornsirup schmecken die Pancakes dann besonders lecker.

So jetzt wünsch ich euch noch einen schönen restlichen Sonntag, ich hör schon meine Couch nach mir rufen, dann lass ich sie mal nicht im Stich und schmökere mal nach neuen Rezepten.

Bis dahin

Alles Liebe Denise

von blondieundbrownie|März 16th, 2014|Backen, Beeren, Brunch|0 Kommentare

rot, würzig, lecker ….. meine Tomatensuppe

Huch was bin ich froh, dass ich euch meine Liebe zu Suppen das letzte Mal schon gebeichtet habe. Hier kommt nämlich schon die Nächste. Tomatensuppe mit mediterranen Croutons – passt super zum schönen Wetter.

Zutaten für 4 Teller

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Dosen Tomaten
1 Suppenwürfel
frische Kräuter: Basilikum und Thymian
ein kräftiger Schuss dunkler Balsamico-Essig
ein Schuss Soja-Soße
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und gut andünsten. Die Dosen-Tomaten grob schneiden (zu dieser Jahreszeit haben die einfach mehr Geschmack) und in den Topf geben. Mit Suppenwürfel, Sojasoße, Balsamico und Pfeffer würzen, ca. 45 Minuten bis eine Stunde gut einkochen lassen. Währenddessen habe ich mich um die Suppeneinlage gekümmert. Mehr dazu findet ihr weiter unten.
Dann die frischen Kräuter dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch mit etwas Wasser verdünnen. Nochmal kurz köcheln lassen.

mediterrane Croutons

6 Scheiben Weißbrot
Mozzarella (gerieben)
1/2 Knoblauchzehe
frischer Thymian
grobes Salz
Olivenöl

Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Den Knoblauch schälen und der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Das Brot auf beiden Seiten mit der halben Knoblauchzehe einreiben. Brot in kleine Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Käse auf den Brotwürfeln verteilen, etwas Salz und Thymian darüberstreuen. Dann noch mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Backofen backen bis der Käse geschmolzen ist und die Würfel schön knusprig sind, ca. 8 Minuten.

Ich wünsche euch jetzt schon mal ein schönes Wochenende – ist ja bald soweit

Alles Liebe
♥ ♥ ♥
Tina

von blondieundbrownie|März 13th, 2014|Suppe|0 Kommentare

Wien – ein klasse Mädels-Kurz-Trip

Hallo alle zusammen!

Wie angekündigt zeigen wir noch einige Schnappschüsse von unserem Kurzurlaub in Wien. Denise, Sarah und ich haben Theresia besucht und dabei so einiges erlebt.

Neben dem Naschmarkt stand auch stöbern auf dem Flohmarkt auf unserem Programm. Auf dem Flohmarkt haben wir natürlich auch gleich nach schönen, alten Utensilien geforscht und sind dabei auch fündig geworden. Diese kommen dann bei den nächsten Fotos zum Einsatz, lasst euch überraschen.

Wir haben ein paar Eindrücke für euch mit der Kamera festgehalten.

Natürlich haben wir den klassischen Touri-Kram auch angeschaut, wie ihr an den Bildern unten sehen könnt.

Das Nachtleben haben wir auch nicht ausgelassen, allerdings passte die Kamera leider nicht in unsere Abendtäschchen 😉 Wir verraten nur, dass die Cocktails super geschmeckt haben, der Rest bleibt geheim.

Wir Landeier haben uns in der großen Stadt echt gut zurechtgefunden. Nur einmal mussten wir eine von uns in der U-Bahn zurücklassen weil wir nicht genau wussten ob wir unsere Station schon erreicht hatten. Wie wir finden ein ganz guter Schnitt für absolute Landeier wie wir.

Leider mussten wir in Wien auch feststellen, dass wir und unsere Freundinnen nicht mehr die jüngsten Modelle sind. Jede hatte während dieser Tage so ihr Leiden. Erkältung, Fersensporn, Zahnschmerzen und wegen der trockenen Luft beinahe die Linsen nicht mehr herausbekommen 😉 Tina hatte eine Erkältung, die ihr eine heisere Stimme bescherte. Denise konnte nach dem ersten Tag nur noch ihre Converse tragen, da sie mit Fersensporn zu kämpfen hatte. Sogar am Party-Abend mussten die Converse herhalten. Aber zum Kleid sah das echt klasse aus 😉 Sarah hat mit Mitte 20 noch einen Zahn bekommen, wie überflüssig ist das denn? Theresia ist Linsenträgerin und hatte Panik als die Linsen wie ein Saugnapf an ihren Augen klebten. Da hatten wir einiges zu lachen, trotzdem durchgebissen und ein super Wochenende erlebt. Danke dafür Mädels.

Wir arbeiten schon eifrig an neuen Posts, das dürft ihr euch nicht entgehen lassen.

Habt noch eine tolle Woche!

Bis dann mal, alles Liebe!

Tina & Denise

von blondieundbrownie|März 11th, 2014|Reisen|0 Kommentare

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