Zimt-Granatapfeltorte Happy Birthday Blondie
Hallo meine Lieben!
Gestern feierten wir den Geburtstag von Blondie und natürlich darf da eine echte Geburtstagstorte nicht fehlen.
Da Blondie, Zimt und Granatapfel richtig gerne mag, kam mir diese Kombi für sie perfekt vor!
Tja, die feuerroten Granatapfelkerne verzieren so ein Törtchen wunderschön und knacken dann auch noch so toll im Mund. 
Zusätzlich sind die Granatapfelkerne reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Zutaten für ein 15 cm Törtchen
und 6 kleine Küchlein
Der Teig
3 Eier
1 Prise Salz
125 g Staubzucker gesiebt
60 g Mehl
60 g Speisestärke
½ Tl Backpulver
35 g Kakaopulver
Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform, Förmchen für die Küchlein oder alternativ Cupcakeförmchen herrichten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Eier trennen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und kalt stellen.
Eigelb, 3 El lauwarmes Wasser und Staubzucker schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen.
Den Eischnee und die Mehlmischung unter die Dottermischung heben.
Nun alles in die Formen füllen und die Küchlein ca. 20 Minuten, das Törtchen ca. 30. Minuten backen. –> Stäbchenprobe
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Die Füllung
2 Granatäpfel
½ Bio Zitrone
6 El Zucker
5 El Grenadine (Granatapfelsirup)
400 g Frischkäse
1 El Zimt
1 El Kakaopulver
250 ml Sahne
ein paar Marshmallows
Granatäpfel halbieren und Kerne herauslösen.
Das geht am einfachsten wenn man sie viertelt und in einem Nylonsack herauslöst.
Saft ebenfalls auffangen.
Granatapfelsaft, Zitronensaft und 1 El Zucker in einem Topf aufkochen.
Ca. 5 Minuten bei großer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.
Den Topf vom Herd nehmen, Granatapfelkerne und Grenadine unterrühren, anschließend auskühlen lassen.
Frischkäse mit 5 El Zucker, Zimt und Kakao glattrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Kuchen aus der Form lösen und in zwei gleich dicke Böden teilen.
Nun 1/3 der Creme und der Granatapfelkerne auf die Seite geben.
Die geteilten Böden mit den Granatapfelkernen bestreichen und mit der Creme übereinander schichten.
Oben auf, noch Granatapfelkerne und ein paar Marshmallows geben.
Die Küchlein mit Saft beträufeln und mit der übrigen Creme und den Granatapfelkernen verzieren.
Schönen Sonntag!
Alles Liebe
Denise
