Denise, Autor auf blondieundbrownie.com

Rosmaringrissini

Hallo meine Lieben!

Langsam aber sicher, sollte die Grillsaison gestarten werden können und heute wäre ja ein perfekter Abend dafür!!!
Mal ein etwas anderes Brot für einen gemütlichen Grillabend oder auch zum Snacken, zeige ich euch hier und zwar diese Rosmaringrissini!
Schmecken super und sehen spezial aus!

Für ca. 24 Stück

1 Pck. Trockenhefe
1 El Honig
350 g Mehl
1 Tl Salz
4 El Olivenöl
24 Rosmarinzweige
Meersalzflocken zum Bestreuen

Und so gehts:

Hefe, Honig und 240 ml Wasser (eher lauwarm) in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten (Küchenmaschine) und min. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Den Teig in 24 gleich große Stücke teilen, am einfachsten mit einer Küchenwaage.
Diese Stücke dann zu langen Rollen formen.
Nun jeweils einen Rosmarinzweig mit einer Teigrolle umwickeln und auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech, schlichten.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalzflocken bestreuen.
Nun die Grissini weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Falls sie zu dunkel werden sollten einfach mit Alufolie abdecken.

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Also Rosmarin her und aufgeht’s … die Grissini werden euch schmecken.

Einen schönen Abend und Tschüss
Denise

von Denise|Mai 31st, 2015|Backen, Brot, Brunch, Hefeteig, Herzhaftes, Snack|0 Kommentare

saftiger Schokokuchen mit Sauerrahmeis

Hallo meine Lieben!

Heute gibt’s noch einen Nachtrag zum letzten Sonntag, dem Muttertag!
Und zwar stelle ich euch heute mein Muttertagsdessert vor.
Das Rezept für diesen grandiosen Schokokuchen hat mir meine liebe Freundin Julia verraten und ich kann euch sagen, dieser Schokokuchen ist so was von köstlich…mhmmm
Dieser Schokokuchen kommt auf meinen persönlichen Platz 1, da er so genial saftig schmeckt und mega einfach und schnell gemacht ist.
Am Muttertag gabs dazu noch ein Sauerrahmeis –> geniale Kombi!!!
Aber auch mit Sahne oder pur kann man diesen saftigen Schokokuchen servieren.

Schokokuchen

5 Eier
150 g Zucker
200 g dunkle Schokolade (Velma)
125 g Butter
75 ml Espresso
100 g gemahlene Mandeln
2 El Kakao

Die ganzen Eier und Zucker schaumig rühren, inzwischen Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen (max. 60°), Espresso, Mandeln und Kakao dazu geben.
Die Schokomasse vorsichtig unter die schaumig gerührte Eimasse heben.
Nun alles in eine gefettete, 26 cm runde, Springform geben und bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze)
Mit etwas Staubzucker bestreuen und am besten noch warm servieren!

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Sauerrahmeis

500 g Sauerrahm
150 g Staubzucker (gesiebt)
Saft und Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
100-150 ml Obers

Alles verrühren. Die Masse in der Eismaschine 20 – 40 min. gefrieren lassen.

Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr die Zutaten in eine Metallschüssel geben, ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen und die Masse ca. alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Eis cremiger wird.

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Somit viel Spaß beim Ausprobieren und ein wunderschönes Wochenende!!!

Denise

von Denise|Mai 14th, 2015|Backen, Brownies, Dessert, Eis, Kuchen, Schokolade|3 Kommentare

Kornbrötchen

Hallo zusammen!!!

Anfang Jahr, haben Tina und ich einen Brotbackkurs besucht und viele neue Brotrezepte gebacken.
Leider ging die Zeit wiedermal viel zu schnell, nichtsdestotrotz gibt es heute das erste Rezept von unserem Kurs!
Ich persönlich backe ja sehr gerne Brot, denn nur dann weis man auch was drinnen ist und kinderleicht ist es auch!

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Zutaten für ca. 30 kleine Brötchen

450 g Dinkelmehl
300 g Weizenmehl
200 g Roggenvollkornmehl
100 g Sesam
100 g Leinsamen
100 g Flosamen (od. Sonnenblumenkerne, od. Kürbiskerne)
1/2 Würfel frische Hefe
20 g Salz
650 g Wasser

zum Bestreichen etwas Rahm

Backofen auf 230° Ober und Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Mit einem Schuss Olivenöl den Teig abdecken (das Öl einfach mit dem Handrücken auf der Teigoberfläche verteilen, dann benötigt man kein Geschirrtuch mehr zum Abdecken)
Jetzt min. 2 Stunden gehen lassen.

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Nun mit einem Löffel kleine Brötchen abstechen und rasch auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Zum Schluss die Brötchen mit Rahm bestreichen und im vorgeheitzten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

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Ich wünsche euch noch einen schönen Feiertag und somit ein wunderbar laaaanges Wochenende!!!

Denise

von Denise|Mai 1st, 2015|Backen, Brot, Brunch, DIY, Hefeteig|0 Kommentare

Putenröllchen mit frischem Frühlingsspinat

Einen schönen guten Morgen meine Lieben!

Heute lass ich den Frühling einziehen und darf euch dieses leckere Rezept vorstellen.
Also husch husch auf den Markt und frischen Spinat und Bärlauch einpacken!!!

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Zutaten für 4 Personen

4 Putenschnitzel (à 160 g)
Salz und Pfeffer
1 Bund Bärlauch
50 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
100 g Frischkäse
2 El Olivenöl
500 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
1 El Butter
1 El Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
50 g geriebener Parmesan

Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Tomaten klein schneiden, mit Bärlauch und Frischkäse verrühren.
Nun die Schnitzel damit dünn bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelrollen darin rundherum anbraten.
Spinat waschen und grob hacken.
Zwiebeln fein würfeln und in heißer Butter andünsten.
Mehl darüberstäuben, 100 ml Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen.
Dann die übrige Gemüsebrühe und die Milch hinzugeben und erneut aufkochen lassen.
Spinat zugeben und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Nun gebt ihr die Spinatmasse in eine gefettete Auflaufform, Putenröllchen daraufsetzten und mit dem Parmesan bestreuen.
Ca. 15-20 Minuten backen.
Wir haben zum Auflauf Nudeln gegessen.

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Ein großes Dankeschön an den Onlineshop Connox, von denen ich dieses schöne Geschirrtuch bekommen habe.
Es ist eigentlich fast zu schön um damit abzutrocknen 😉

DANKE

Alles liebe Denise

von Denise|April 18th, 2015|Frühling, Herzhaftes, Kochen|0 Kommentare

HAPPY EASTER –> Rübli- Whoopie Pies

HAPPY EASTER

…das wünschen wir euch und dazu gibt’s heute noch einen Last Minute Easter Post.
Diese kleinen und großen Whoppie Pies schmecken aber nicht nur zu Ostern sondern immer, VERSPROCHEN!

Zutaten für ca. 15 Stück kleine und 6 größere Whoopies

200 g Karotten
100 g gemahlene Haselnüsse od. Mandeln
110 g zimmerwarme Butter
180 g (Dinkel) Mehl
1 Tl Backpulver
100 g Zucker
1 Ei

Für die Creme

100 ml Buttermilch
70 g Staubzucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Doppelrahmfrischkäse

Und so gehts

Karotten schälen und fein raspeln.
100 g Karottenraspeln mit einem Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen.
60 g Butter im Topf langsam schmelzen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Haselnüsse mischen.
Das aufgeschlagene Ei min. zwei Minuten lang schaumig rühren.
Buttermilch und zerlassene Butter nacheinander unterrühren.
Dann die Mehlmischung und die Karottenraspeln unterheben und ca. fünf Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Masse mit zwei El zu Häufchen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben. (Die Kekse gehen kaum auf, können somit relativ eng aneinander geschlichtet werden)
Nacheinander im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.

50 g Butter, 60 g gesiebten Staubzucker und Vanillezucker fünf Minuten cremig rühren.
Frischkäse langsam unterrühren und die Creme in einen Spritzsack füllen.
Nun die Hälfte der Kekse mit der Creme füllen, jeweils einen Keks draufstetzen, leicht andrücken und mit Staubzucker bestäuben.

Na dann, viel Glück beim Eier suchen und einen schönen Sonntag!

Denise

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von Denise|April 5th, 2015|Backen, Cookies, Dessert, Kekse, Snack, Whoopies|0 Kommentare

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saftiger Schokokuchen mit Sauerrahmeis

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Putenröllchen mit frischem Frühlingsspinat

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