125 g Blaubeeren

125 g Brombeeren

400 ml Milch

1 Pkg Vanillepudding

1 El Zucker

1/2 ausgepresste Zitrone

Butter zum Einfetten nach Bedarf

Und so geht’s:

Vanillepudding lt. Packung herstellen, jedoch statt 500 ml nur 400 ml Milch verwenden.
Zitrone auspressen und zum Pudding geben, dann zu Seite stellen.

Nun das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben. Unbedingt darauf achten, dass die Butter kalt ist! Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Ganz besonders wichtig ist es den Mürbteig nicht zu lange zu kneten. Durch die Körpertemperatur der Hände wird die Butter sonst zu warm und dadurch der Mürbteig brüchig. Dieser lässt sich anschliessend nicht mehr vernünftig ausrollen oder formen.
Form ausfetten, den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, falls ihr eine Tarteform habt mit Wellen, leicht andrücken am Rand.
Meine Tarteform hat einen Dm von 28 cm, bei mir hat der Teig für die Tarteform und 3 kleine Mini-Tartes gereicht.
Nun den Pudding auf dem Teig glatt streichen und mit den Beeren belegen, ein kleines Stück Butter schmelzen und mit dem Pinsel auf den Beeren verteilen. Ihr könntet auch noch ein wenig braunen Zucker über die Beeren streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 35 min backen, wenn der Rand bräunlich wird, sollte sie fertig sein.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.