Brownies Archive - blondieundbrownie.com

Walnut Brownie á la mode – Simply Yummy

Hallo meine Lieben!

Heute darf ich euch eine kleine aber feine Backapp vorstellen … Simply Yummy
Die Rezepte sind überschaubar, für jeden Geschmack ist etwas dabei und das Wichtigste, das Ergebnis schmeckt simply yummy
Ich war letztes Wochenende ein wenig übermotiviert und habe somit fast den ganzen Samstag in der Küche verbracht, neben Brownie und Burger hab ich eine geniale neue Suppe probiert und mehrere Brotrezepte, ihr könnt somit auf die nächsten Wochen gespannt sein.

So, jetzt aber nochmal zurück zur Backapp, die könnt ihr unter folgendem Link herunterladen und euch somit selbst überzeugen.
Ich als Brownie, hab natürlich gleich den Brownie ausprobiert, da ich von einem lieben Bekannten noch Walnüsse aus dem eigenen Garten bekommen habe, hat dieses Rezept perfekt gepasst.
Ob als Dessert oder Kuchen, ein Stück Brownie geht immer.

nn

Eigentlich folgt hier ja immer das Rezept, ich bin nicht faul geworden nein, aber die Simply Yummy App erklärt den Ablauf sehr gut und zusätzlich gibts tolle Bilder, deshalb dürft ihr gerne dort nachlesen!

Die Zutaten möchte ich euch aber nicht vorenthalten…

300 g Zartbitterschokolade (Velma)
200 g Butter
250 g Walnüsse
4 Eier
180 g Zucker
0,5 l Vanilleextrakt
90 g Mehl
3 Tl Backpulver
3 El Kakaopulver
1 Prise Salz

für den Belag
1 El Honig
200 g Sahne

Außerdem
Vanilleeis

Da Tina und ich schon ein wenig am grübeln sind, was wir heuer in der Weihnachstbäckerei zaubern, wollten wir mal nachfragen obs denn Wünsche oder Anregungen von eurer Seite gibt?
Wir freuen uns auf eurer Feedback!

Einen wunderschönen Sonntag!

Liebe Grüße
Denise

von Denise|Oktober 25th, 2015|Backen, Brownies, Dessert, Eis, Kuchen, Schokolade|0 Kommentare

Brownie mit viiiieeeel Erdbeeren

Hallo ihr Lieben!

Erdbeeren wohin das Auge reicht. Hier herrscht derzeit große Erdbeerenliebe. Dieser Kuchen ist perfekt für heiße Sommertage. Eure Gäste werden sicher begeistert sein.

Brownie

250 g weiche Butter
250 g Zucker
150 g dunkle Schokolade
1/2 TL Vanilleextrakt
3 Eier (Größe L)
90 g Kuchenmehl
30 g Kakao
100 ml Milch
1 TL Backpulver

Belag

500 ml Rahm
1 kg Erdbeeren
5 Stück Baiser
etwas Minze

Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Schokolade klein hacken, die Milch dazugeben und über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen.

Butter und Zucker mit dem Mixer gut verrühren. Dann die Eier dazugeben und das Ganze ca. 5 Minuten mit dem Mixer rühren. Die Masse sollte fluffig sein. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und dann mit dem Mixer unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben und vorsichtig unterheben. Dann kommt noch das Vanilleextrakt dazu. Alles nochmal gut vermengen.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen, achtet darauf, dass das Blech einen etwas höheren Rand hat. Ich verwende dazu eine rechteckige Form, man auch eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und darin den Brownie backen.

Dann den Brownie vollständig abkühlen lassen.

Nun zum Belag

Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und klein schneiden. 10 Erdbeeren übrig lassen und pürieren. Rahm schlagen und auf dem Brownieboden verteilen, mit den Erdbeeren belegen, Baiser darüber bröseln und dann noch das Erdbeerpüree darüber gießen. Mit Minze dekorieren und fertig ist der sommerliche Kuchen.

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Juni 7th, 2015|Backen, Beeren, Brownies, Kuchen, Schokolade|2 Kommentare

saftiger Schokokuchen mit Sauerrahmeis

Hallo meine Lieben!

Heute gibt’s noch einen Nachtrag zum letzten Sonntag, dem Muttertag!
Und zwar stelle ich euch heute mein Muttertagsdessert vor.
Das Rezept für diesen grandiosen Schokokuchen hat mir meine liebe Freundin Julia verraten und ich kann euch sagen, dieser Schokokuchen ist so was von köstlich…mhmmm
Dieser Schokokuchen kommt auf meinen persönlichen Platz 1, da er so genial saftig schmeckt und mega einfach und schnell gemacht ist.
Am Muttertag gabs dazu noch ein Sauerrahmeis –> geniale Kombi!!!
Aber auch mit Sahne oder pur kann man diesen saftigen Schokokuchen servieren.

Schokokuchen

5 Eier
150 g Zucker
200 g dunkle Schokolade (Velma)
125 g Butter
75 ml Espresso
100 g gemahlene Mandeln
2 El Kakao

Die ganzen Eier und Zucker schaumig rühren, inzwischen Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen (max. 60°), Espresso, Mandeln und Kakao dazu geben.
Die Schokomasse vorsichtig unter die schaumig gerührte Eimasse heben.
Nun alles in eine gefettete, 26 cm runde, Springform geben und bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze)
Mit etwas Staubzucker bestreuen und am besten noch warm servieren!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sauerrahmeis

500 g Sauerrahm
150 g Staubzucker (gesiebt)
Saft und Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
100-150 ml Obers

Alles verrühren. Die Masse in der Eismaschine 20 – 40 min. gefrieren lassen.

Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr die Zutaten in eine Metallschüssel geben, ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen und die Masse ca. alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Eis cremiger wird.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Somit viel Spaß beim Ausprobieren und ein wunderschönes Wochenende!!!

Denise

von Denise|Mai 14th, 2015|Backen, Brownies, Dessert, Eis, Kuchen, Schokolade|3 Kommentare

Happy Birthday, Brownie – eine blonde und braune Torte

Hallo ihr Lieben!

Brownie feiert heute Geburtstag! Da hab ich natürlich die Gelegenheit genutzt und ihr einen Kuchen gebacken, besser gesagt eine geschichtete Torte. Ich hab ja diese köstliche Torte bekommen. Erinnert ihr euch?
Ich habe gesucht und gesucht und nun einige Rezepte vereint. Nach einigen Pannen und viel Improvisation – ich will ja ehrlich zu euch sein, ist diese Torte entstanden. Sie ist blond und braun und enthält Joghurt und Beeren. Also alles was wir beide sehr gerne mögen.

Starten wir also mit der untersten Schicht – dem Biskuit

Zutaten für den Biskuitteig (für eine 24 cm Tortenform):

½ Päckchen Backpulver
4 Eier
75 g Kuchenmehl
75 g Speisestärke (Maizena)
1 Prise Salz
150 g Staubzucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale ½ Zitrone
ev. ein Schuss Mineralwasser

Backofen auf Ober-/Unterhitze 200 Grad vorheizen.

In einer Schüssel das Eiklar mit etwas Salz zu Schnee schlagen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in einer anderen Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver versieben und langsam unter die Eigelb-Mischung heben. Wenn euch das Ganze zu dick erscheint, so war´s bei mir, einfach ein Schluck Mineralwasser dazu geben. Zum Schluss noch den Schnee unterheben. In die runde Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Ich empfehle euch nach 12 bis 15 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen. Beim Biskuit kann das schnell gehen, wie ihr sicher wisst! Den Kuchen zum Abkühlen beiseite stellen.

Weiter mit dem Schokoteig

Zutaten für den Schokoteig (für eine 24 cm Tortenform):

1 Messerspitze Backpulver
4 Eier
3 EL Kakaopulver
200 g Mehl
180 ml Pflanzenöl
200 g Staubzucker
150 ml Wasser

Backofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.

Eier schaumig schlagen, Staubzucker, Wasser und Öl beimengen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver versieben und unterheben.

Den Teig in die runde Kuchenform gießen und ca. 40 Minuten backen. Auch hier empfehle ich wieder die Stäbchenprobe. Den Kuchen zum Abkühlen beiseite stellen.

Weiter mit der Joghurtcreme

Zutaten für die Joghurtcreme:
5 Blatt Gelatine
200 g Joghurt
200 g Schlagobers
50 g Staubzucker

Gelatine in kaltem Wasser einlegen. Schlagobers mit Zucker schlagen und kurz vor Ende noch das Joghurt mitschlagen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit ganz wenig Wasser schmelzen lassen. Gelatine in eine Schüssel geben und die Joghurt-Sahne-Mischung langsam unterrühren. Ab damit in den Kühlschrank. Ich empfehle euch die Creme so lange im Kühlschrank zu lassen, bis sie wirklich fest ist. Bei mir hat´s 2 Stunden gedauert.

So und zum Schluss noch das Zusammenbauen der Torte

Den Biskuit auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Joghurtcreme darauf streichen und die halbierte Erdbeeren darauf verteilen. Dann kommt der Schokokuchen darauf, die restliche Joghurtcreme und einige ganze Erdbeeren samt Grün darauf legen.
Die Fähnchen habe ich übrigens von casa di valcone.

Hier habe ich noch die Zutaten für euch zusammengefasst.

½ Päckchen Backpulver (Biskuitteig)
1 Messerspitze Backpulver (Schokoteig)
4 Eier (Biskuitteig)
4 Eier (Schokoteig)
5 Blatt Gelatine (Joghurtcreme)
200 g Joghurt (Joghurtcreme)
3 EL Kakaopulver (Schokoteig)
75 g Mehl (Biskuitteig)
75 g Speisestärke z.B. Maizena (Biskuitteig)
200 g Mehl (Schokoteig)
180 ml Pflanzenöl (Schokoteig)
1 Prise Salz (Biskuitteig)
200 g Schlagobers (Joghurtcreme)
150 g Staubzucker (Biskuitteig)
50 g Staubzucker (Joghurtcreme)
200 g Staubzucker (Schokoteig)
1 Päckchen Vanillezucker (Biskuitteig)
150 ml Wasser (Schokoteig)
200 g Erdbeeren
ev. ein Schuss Mineralwasser

Jetzt verabschiede ich mich in den Urlaub. Morgen geht´s los!!
Macht´s gut und bis bald!

Tina

von blondieundbrownie|August 14th, 2014|Backen, Beeren, Blondies, Brownies, Kuchen, Torten|1 Kommentar

Double Chocolate Brownies

Hallo zusammen, ich bin’s Denise (der Brownie von uns beiden) und starte heute gleichmal mit Chocolate Brownies durch.
Da es heute schnell gehen musste, hab ich hier ein ganz einfaches, aber leckeres Rezept für Euch.

Ich hab noch Kerzen und Fähnchen raufgesteckt, da ein Freund Geburtstag hatte.

Zutaten:
300 gr Zartbitter Schokolade (Ich hab die Velma von Suchard genommen)
170 gr Butter
180 gr Mehl (Kuchenmehl)
270 gr Zucker
1 gestrichener Tl Backpulver
1 Prise Salz
1,5 Pck. Vanillezucker
4 Eier
evtl. 1 Pck. Kuvertüre (Glasur)
evtl. Walnüsse

Ca. 250 gr Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, dann kurz auskühlen lassen.
Den Rest von der Schokolade zerkleinern (oder schon Schokotropfen nehmen)
Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren und die lauwarme Schokoladenmischung langsam unterrühren.
Mehl, Salz und Backpulver sieben und vorsichtig (nach und nach) in die Eier-Schokomasse unterheben.
Nun die restliche Schokoladenstückchen od. Schokotropfen unterheben, hier könnte man auch Walnüsse nehmen.
Backblech mit Backpapier auslegen od. eine viereckige Edelstahlform nehmen und mit der Masse füllen, hier könnt ihr die Höhe der Brownies selbst bestimmen, denn sie gehen kaum auf.
Ich hab mit dieser Menge ein Backblech herausbekommen, hab aber die Edelstahlform auch noch drinnen gehabt, also ein bisschen weniger.
Dann bei 180° Umluft, auf der mittleren Schiene, im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
In den letzten paar Minuten dabeibleiben, denn sonst werden sie zuletzt zu trocken.
Auskühlen lassen und gleich genießen oder noch mit Schokoglasur, Staubzucker oder Walnüssen verzieren.

Noch ein kleiner Tipp, man kann die Brownies auch super einfrieren und dann zum Beispiel mit Vanilleeis genießen, schmeckt dann fast wie ein Mohr im Hemd. 😉

Ich wünsche Euch gutes Gelingen!

Eure Denise

von blondieundbrownie|Januar 27th, 2014|Backen, Brownies|0 Kommentare