Rhabarber Crumble

Hallo miteinander!

Ich hoffe ihr habt alle den Ostersonntag gut überstanden, bei uns war es gestern richtig gemütlich, wir haben nachmittags unsere Familien zu Kaffee und Kuchen/Crumble eingeladen.

Da es gestern ja schon einen Post mit saisonalem Gemüse gab, folgt heute noch einer mit saisonalem Obst und zwar Rhabarber und Erdbeeren.


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Für ca. 8-9 Stück Tuplenformen

400 g Rhabarber
100 g Erdbeeren
90 g Marzipan
220 g Kuchenmehl
94 g Butter
1 Prise Salz
2 Pkg Vanille Zucker
80 g Zucker
1 Eigelb (L)
ca. 2 EL Semmelbrösel

Sahne

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Und so geht’s

Den Rhabarber von der Wurzel weg schälen und waschen, Erdbeeren vom Grün befreien, waschen und beides in kleine Stücke schneiden.
Marzipan würfeln. Für die Streusel Mehl, Butter (auch kleine Stücke), Marzipan, Salz, Vanillezucker, 60 g Zucker und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Je ein Tulpenförmchen in eine Mulde des Muffinbleches geben. Knapp 2/3 der Streusel gleichmäßig darin verteilen. Ein wenig Brösel gleichmäßig darauf verteilen. Rhabarber und Erdbeeren mischen und daraufgeben, mit dem restlichen Zucker bestreuen. Restliche Streusel daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze bei 200°) auf unterer Schiene 40–45 Minuten backen. ACHTUNG: nach ca. 25 Minuten den Crumble mit Alufolie bedecken.
Dann Crumble aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit Staubzucker bestreuen und Sahne servieren.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sodala, dann wünsche ich euch noch einen schönen restlichen und hoffentlich auch freien Tag.

Alles Liebe
Denise

von |April 21st, 2014|Backen, Dessert|0 Kommentare
Weiterlesen

Beeriges Blätterteigtörtchen

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Hallo zusammen!

Letzten Sonntag hatte ich mir eigentlich vorgenommen ein paar neue Rezepte zu probieren, doch leider war mir so gar nicht ,nach viel backen und werkeln zumute, da wir Samstagnacht relativ spät/früh 😉 heimgekommen sind.
Da ich aber trotzdem schon Beeren gekauft hatte und ich Lust auf was Süßes hatte, hab ich dieses wahnsinnig schnelle Blätterteigtörtchen gemacht.
Das hat schon fast nichts mehr mit backen zutun, macht aber trotzdem was her und schmeckt einfach toll!
Vielleicht auch darum, da ich ein totaler Pudding-Fan bin und in der Kombi mit Beeren….mhmmmm, feiniiii

Was ihr dazu braucht

1 Rolle Blätterteig
2 Packungen Beeren (Himbeeren + Heidelbeeren)
2 El Zucker
1 Pkg Vanillepuddingpulver
450 ml Milch
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei
Staubzucker

Und so geht’s

Backofen auf 190° Umluft vorheizen.
3 Kreise aus dem Blätterteig mit einem Kuchenring ausstechen (ca. 18 cm) und mit Eidotter bestreichen.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 15 – 20 min auf unterer Schiene backen.
In der Zwischenzeit, Pudding wie auf der Packung beschrieben herstellen, nur anstatt 500 ml Milch 450 ml verwenden, Pudding mit Zucker und Vanillezucker abschmecken.
Nun eine Schicht Blätterteig auf einen Servierteller oder einen Tortenständer legen und mit ein paar Löffeln Pudding bestreichen, eine weitere Blätterteigschicht mit der Hälfte vom Vanillepudding füllen, (die oberste Blätterteigschicht kann ruhig nachgeben, dann kann euch der Vanillepudding nicht wegrinnen), ein paar Blaubeeren darauf verteilen und mit einer weiteren Blätterteigschicht abdecken, nochmals
Vanillepudding verteilen (nur soviel, dass es nicht über den Rand rinnt, kann auch sein das etwas Vanillepudding übrig bleibt) und mit den restlichen Beeren verzieren.

Die Puddingcreme könnt ihr auch wie folgt verfeinern, dazu nehmt ihr nur eine halbe Packung Puddingpulver mit 225 ml Milch, und ersetzt die zweite Hälfte durch Sahne und Frischkäse, mit Staubzucker und Zitronensaft abschmecken, falls nötig noch 1-2 Blätter Gelatine, fertig.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Auskühlen lassen und vor dem Genießen mit Staubzucker bestreuen.

Uns hat’s am besten noch warm geschmeckt :-)

Ich wünsch Euch noch einen schönen Sonntag, ich bin jetzt bei Tina zum Brunch mit den Mädels eingeladen, die Eindrücke und Fotos davon folgen, natütlich mit den Rezepten :-)

Alles Liebe Denise

von |April 13th, 2014|Backen, Beeren, Dessert|0 Kommentare
Weiterlesen

beschwipstes Trifle

DSC_0862

Hallo, hier bin ich schon wieder, ich war fleißig und hab ein super schnelles Dessert gemacht. Ich habe sogar die Zeit gestoppt und in weniger als 8 Minuten war das Dessert fertig. Wenn´s also mal schnell gehen muss, ist das eine super Idee.

Das Trifle durfte auch mit auf die Putzparty. Ich dachte mir so ein bisschen Alkohol kann da nicht schaden 😉

Zutaten

1 Orange
Limoncello (italienischer Zitronenlikör)
Löffelbiskuits
125 g Mascarpone
1 gehäufter EL Staubzucker und etwas mehr zum Bestäuben
50 ml fettarme Milch
1/2 Bio Zitrone
1 TL Vanilleextrakt
1 Schale Beeren der Saison oder wonach euch auch immer ist
etwas Zartbitterschokolade zum Raspeln

Den Saft aus der Orange pressen und in eine Auflaufform gießen. Zitronenlikör einrühren und probieren, ob das Verhältnis von Süße und Alkohol stimmt. Bei Bedarf noch mehr Likör unterrühren. Die Löffelbiskuits in ungefähr gleich große Stücke brechen (Dritteln) und den Boden der Form mit den Löffelbiskuits auslegen. Mascarpone, Staubzucker und Milch in eine Schüssel geben. Die Schale der Zitrone darüber abreiben, einige Spritzer Zitronensaft zufügen. Die Vanille hineingeben und alles glatt rühren. Die eingelegten Löffelbiskuits in kleine Gläser legen. Die Mascarpone-Masse darauf streichen und die Beeren darüber verteilen.

DSC_0825

Eine andere Möglichkeit ist natürlich auch das Trifle in einer schönen Auflaufform zu servieren. Dazu die Mengenangaben verdoppeln. Die Löffelbiskuits in der Auflaufform lassen, die Mascarpone darüber verstreichen und dann die Beeren darüber verteilen.

Das Trifle kann gleich serviert werden . Kurz vor dem Servieren etwas Staubzucker darübersieben und etwas Schokolade darüber raspeln. Fertig! Ein easy peasy Dessert und eine tolle Alternative zu Tiramisu.

DSC_0820

So das war´s von mir für diese Woche!
Es folgen bald Posts für feine Brunch-Rezepte. Ostern und Muttertag ist ja nicht mehr weit.

Habt noch einen schönen Sonntag!
Macht´s gut!

Tina

Teller von Impressionen

 

von |März 30th, 2014|Beeren, Dessert|4 Kommentare
Weiterlesen