Herzhaftes Archive - Seite 5 von 9 - blondieundbrownie.com

Rosmaringrissini

Hallo meine Lieben!

Langsam aber sicher, sollte die Grillsaison gestarten werden können und heute wäre ja ein perfekter Abend dafür!!!
Mal ein etwas anderes Brot für einen gemütlichen Grillabend oder auch zum Snacken, zeige ich euch hier und zwar diese Rosmaringrissini!
Schmecken super und sehen spezial aus!

Für ca. 24 Stück

1 Pck. Trockenhefe
1 El Honig
350 g Mehl
1 Tl Salz
4 El Olivenöl
24 Rosmarinzweige
Meersalzflocken zum Bestreuen

Und so gehts:

Hefe, Honig und 240 ml Wasser (eher lauwarm) in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten (Küchenmaschine) und min. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Den Teig in 24 gleich große Stücke teilen, am einfachsten mit einer Küchenwaage.
Diese Stücke dann zu langen Rollen formen.
Nun jeweils einen Rosmarinzweig mit einer Teigrolle umwickeln und auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech, schlichten.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalzflocken bestreuen.
Nun die Grissini weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Falls sie zu dunkel werden sollten einfach mit Alufolie abdecken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Also Rosmarin her und aufgeht’s … die Grissini werden euch schmecken.

Einen schönen Abend und Tschüss
Denise

von Denise|Mai 31st, 2015|Backen, Brot, Brunch, Hefeteig, Herzhaftes, Snack|0 Kommentare

Putenröllchen mit frischem Frühlingsspinat

Einen schönen guten Morgen meine Lieben!

Heute lass ich den Frühling einziehen und darf euch dieses leckere Rezept vorstellen.
Also husch husch auf den Markt und frischen Spinat und Bärlauch einpacken!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zutaten für 4 Personen

4 Putenschnitzel (à 160 g)
Salz und Pfeffer
1 Bund Bärlauch
50 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
100 g Frischkäse
2 El Olivenöl
500 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
1 El Butter
1 El Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
50 g geriebener Parmesan

Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Tomaten klein schneiden, mit Bärlauch und Frischkäse verrühren.
Nun die Schnitzel damit dünn bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelrollen darin rundherum anbraten.
Spinat waschen und grob hacken.
Zwiebeln fein würfeln und in heißer Butter andünsten.
Mehl darüberstäuben, 100 ml Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen.
Dann die übrige Gemüsebrühe und die Milch hinzugeben und erneut aufkochen lassen.
Spinat zugeben und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Nun gebt ihr die Spinatmasse in eine gefettete Auflaufform, Putenröllchen daraufsetzten und mit dem Parmesan bestreuen.
Ca. 15-20 Minuten backen.
Wir haben zum Auflauf Nudeln gegessen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ein großes Dankeschön an den Onlineshop Connox, von denen ich dieses schöne Geschirrtuch bekommen habe.
Es ist eigentlich fast zu schön um damit abzutrocknen 😉

DANKE

Alles liebe Denise

von Denise|April 18th, 2015|Frühling, Herzhaftes, Kochen|0 Kommentare

Homemade Pesto Rosso + Blick ins Buch Garten- und Wildkräuter

Hallo meine Lieben!

Lange ist’s her seit meinem letzten Post, denn Urlaub und Alltagsstress haben mich ein wenig daran gehindert zu bloggen.
Aber da wir ja zu zweit sind, gab’s ja trotzdem das ein oder andere Rezept. –> Danke Tina

Ich bin ja ein Fan von selbst gemachten Mitbringsel und heute gibt’s ein leckeres Pesto Rosso Rezept, welches man gut verschenken kann oder einfach selbst genießen!
Zusätzlich darf ich heute unseren ersten „Blick ins Buch“ Post vorstellen, was mich sehr freut, denn vielleicht ist ja noch die ein oder andere zusätzliche Inspiration für euch dabei, oder ihr findet ebenso gefallen an dem Buch wie ich!
Ein großes Dankeschön hierfür an Yumpu.com, weitere „Blick ins Buch“ Beiträge folgen bald und wenn ihr nicht so lange warten wollt, dann stöbert doch einfach mal selbst in der Yumpu Bilbliothek!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zutaten
für ca. 4 Personen

75 g getrocknete Tomaten (in Öl)
25 g schwarze Oliven (ohne Kern)
2 Knoblachzehen
1 El Pinienkerne
1 Stängle frischer Oregano
2 El Olivenöl
Salz
Chili
Pfeffer

frisch geriebener Parmesan

Und so gehts:

Die Tomaten mit Küchenpapier trocken tupfen, und grob zerschneiden.
Die Oliven in Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Pinienkerne in einem Pfännchen ohne Fett rundum röstet, dabei öfter wenden.
Wenn sie goldgelb sind, sofort aus dem Pfännchen auf einen Teller schütten.
Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen.
Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einem Püree mixen oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern.

Das Püree in eine Schüssel geben und nach und nach mit dem Olivenöl kräftig verrühren.
Das Pesto rosso mit Salz, 1 Prise Chillipulver und Pfeffer pikant abschmecken
Gleich essen oder kühl lagern. Um das Pesto länger haltbar zu machen, einfach die oberste Schicht mit Olivenöl abdecken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Somit wünsche ich euch noch einen wunderschönen Sonntag!
Wir gehen jetzt das frühlingshafte Wetter genießen!!!

Alles Liebe
Denise

von Denise|März 15th, 2015|Herzhaftes, Kochen, Mitbringsel|0 Kommentare

schnelles Mittagessen – Blätterteig-Quiche mit Spinat, Tomaten und Lachs

Hallo zusammen!

Immer wieder samstags muss es schnell gehen. Es gibt viel zu erledigen und ein bisschen Wochenende möchte ich natürlich auch haben. Heute ist deshalb mal wieder ein Blätterteig zum Einsatz gekommen, für diese Blätterteig-Quiche mit Spinat, Tomaten und Lachs.

Eben noch auf dem Teller und hier schon das Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen

1 Rolle Blätterteig
500 g Blattspinat (kann auch tiefgekühlt sein)
2 Stücke Lachsfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 Kirschtomaten
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
4 Eier
100 ml Milch
1/3 Feta
ca. 2 EL Pinienkerne

Teig 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Spinat putzen und waschen. Wenn ihr tiefgekühlten Spinat nehmt, einfach auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Lachsfilet in Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazu und das Ganze kurz andünsten. Den tropfnassen Spinat zufügen bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. dann noch die Tomaten zugeben und kurz mitbraten.

In einer anderen Pfanne auch Öl erhitzen und den Lachs kurz anbraten.

Backofen vorheizen (2oo Grad Umluft). Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig ausrollen.

Eine ofenfeste Form kalt ausspülen, z.B. eine große Tarteform oder Auflaufform. Den Teig hineinlegen, am Rand gut andrücken mit einer Gabel einige Löcher in den Teig-Boden stechen. Spinat , Tomaten und Lachs verteilen. Die Eier-Milch-Masse darübergießen. Mit Pinienkernen bestreuen. Im Backofen 20 bis 25 Minuten backen.

Vor dem Servieren noch den Feta darüberbröseln.

Jetzt beginnt für mich das Wochenende, ich hoffe für euch auch. Macht es euch schön!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Februar 28th, 2015|Allgemein, Blätterteig, Brunch, Herzhaftes, Kochen, Tarte|0 Kommentare

Pizza mal anders – Blumenkohl Minipizzen

Hallo ihr Lieben!

Eine liebe Freundin von mir hat mir letzthin von einem Blumenkohl-Pizza-Rezept erzählt. Anfangs war ich ehrlich gesagt etwas skeptisch, wollte es aber trotzdem unbedingt ausprobieren. Ich habe dann statt eine große Pizza, einfach 10 kleine gemacht. Die Pizzen sind durch den geriebenen Käse richtig würzig und knusprig. Ein feiner Snack für Gäste.
Die gute alte Hefeteig-Pizza wird aber bei uns zu Hause nicht abgelöst. 😉

Zutaten

Boden:

1/2 Blumenkohl (ca. 200 g)
100 g geriebener Käse
10 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
Pfeffer
Oregano
Olivenöl

Belag:

ca.1/2 Dose Tomaten (stückig)
1/2 Mozzarella
etwas geriebener Parmesan
3 Scheiben Salami
3 Oliven
3 getrocknete Tomaten
2 Champignon
Rucola

Backofen auf 230 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den Blumenkohl reiben und in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. Den Blumenkohl für ca. 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle garen. So geht´s am schnellsten und einfachsten. Natürlich könnt ihr den Blumenkohl auch in Röschen aufteilen und gar kochen. Allerdings müsst ihr ihn dann abkühlen lassen und dann reiben.
Blumenkohl, geriebener Käse, geriebener Parmesan, Ei, gepresster Knoblauch, Salz und Oregano in einer Schüssel gut mischen.

Das Ganze sieht dann so aus.

Das Backpapier mit etwas Olivenöl bestreichen.
Aus der Blumenkohl-Masse 10 bis 12 kleine flache Pizzen formen und auf das beölte Backpapier legen. Die Pizzen mit Pfeffer bestreuen.

Die Hitze des Backofens auf 200 Grad reduzieren. Die Pizzen im Ofen ca. 15 Minuten goldig backen.

In der Zwischenzeit können auch schon die leckeren Zutaten für den Belag geschnitten werden.

Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und nach Lust und Laune belegen. Dann nochmals ca. 10 Minuten backen.

Wir haben die Pizzen auch noch kalt gegessen, auch so waren sie noch richtig lecker. Ausprobieren lohnt sich!

Habt noch eine schönen Sonntag! Bis bald!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Februar 15th, 2015|Herzhaftes, Kuchen, Pizza|2 Kommentare