Herzhaftes Archive - Seite 9 von 9 - blondieundbrownie.com

Champignon – Thymian – Speck Tartelettes, easy peasy Blätterteig

Hallo zusammen!

Ich hoffe ihr hattet alle einen schönen Feiertag, oder vielleicht sogar ein verlängertes Wochenende.
Wir haben diese Woche ja als Blätterteigwoche eingeläutet, warum ich Blätterteig besonders gern mag, ist eigentlich schnell erklärt, er schmeckt süß als auch herzhaft toll und ist einfach ratz fatz gemacht.
Also wiedermal ein easy peasy Rezept.
Bei uns gab’s diese Blätterteig Tartlettes als schnellen Abendsnack, könnte man aber auch als lecker schmecker Partysnack servieren.

230 g Champignons
250 g gewürfelter Speck
1 kleine Zwiebel
5 Cocktail Tomaten
Thymian nach Geschmack
geriebener Emmentaler
1 Blätterteigrolle
1 Ei
Salz, Pfeffer nach Gusto

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Zwiebel fein hacken, Champignon in Scheiben schneiden, dann mit den Speckwürfeln in einer Pfanne mit 2 El Olivenöl anbraten.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 190° Umluft vorheizen.
Aus dem Blätterteig Vierecke ausstechen, ich hab dafür ein Tuppergeschirr verwendet, und mit der Fülle belegen, dabei am Rand ca. 1 cm aussparen.
Ei verquirlen und den Rand damit bestreichen.
Die Tartelettes mit Käse bestreeuen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 12-15 min backen.

Fertig, ach wie schön einfach!

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So das war’s nun von mir, ich wünsch euch noch einen schönen restlichen Sonntag und freu mich schon auf nächste Woche, denn da gibt’s wieder ein Spezial, ich verrate nur so viel, auf meiner Einkaufsliste stehen rote Früchtchen 😉

Ich freu mich schon auf nächste Woche, aja und vergesst nicht, am Sonntag ist Muttertag, falls ihr also noch nach dem passenden Kuchen sucht, schaut doch mal in unserem neuen Rezeptindex, oder wartet ab, denn natürlich folgt noch die ein oder andere Idee für eure Mamis!

Alles Liebe
Denise

Holzbrett – Interio

von blondieundbrownie|Mai 4th, 2014|Blätterteig, Herzhaftes, Pizza, Snack, Tarte|1 Kommentar

Nudeln mit grünem Spargel

Hallo hallo!

Letzte Woche hat bei uns der Wochenmarkt gestartet und somit für mich auch die Spargelsaison, denn ich habe grünen Spargel entdeckt und dann gleich am Abend mal was ausprobiert. Dieses Nudelgericht ist einfach, schnell und ihr braucht nur wenige Zutaten. Ich hoffe die Bilder überzeugen euch. 😉

Zutaten für 2 Personen:

ca. 250 g Nudeln z.B. Spaghetti
100 g Speck in Scheiben
100 g Parmesan
500 g grüner Spargel (ihr benötigt nur die Köpfe, die schmecken eh am besten)
Weißwein zum Ablöschen
etwas Olivenöl
etwas Pfeffer

So habe ich die Nudeln zubereitet:

Das Nudelwasser aufstellen und die Nudeln kochen. In der Zwischenzeit die Speckscheiben klein schneiden. Den Spargel ein wenig mit Wasser abbrausen und die Köpfe abschneiden. Am besten ihr verwendet eine Pfanne ohne Beschichtung, dann ist das Aroma besser. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten bis er knusprig ist. Den Speck rausnehmen und den Spargel anbraten, ca. 5 Minuten. Währenddessen könnt ihr schon mal den Parmesan fein reiben, etwas Rest aufbehalten, der wird dann am Schluss etwas gröber darüber gerieben. Den Spargel auch aus der Pfanne nehmen. Nun mit Weißwein ablöschen, so viel bis der Boden bedeckt ist und auf die Hälfte reduzieren lassen. Mittlerweile müssten auch die Nudeln al dente sein, diese unter kaltem Wasser abschrecken und in die Pfanne geben. Den fein geriebenen Parmesan, Spargel und Speck dazugeben und kurz anbraten lassen. Wem jetzt das Ganze zu trocken ist, kann entweder etwas Nudelwasser auffangen und dazugeben oder etwas Sahne. Je nach Geschmack. Probiert´s einfach aus. Mit Pfeffer würzen, anrichten und noch etwas Parmesan grob darüber hobeln.

Guten Appetit!

Das war´s für heute von mir. Jetzt lasse ich den Sonntag gemütlich ausklingen.

Habt noch einen schönen Sonntag und startet gut in die neue Woche!

Alles Liebe,
Tina

von blondieundbrownie|April 6th, 2014|Herzhaftes, Spargel|0 Kommentare

Pizza – Tomaten, Büffelmozzarella, Rucola, und Parmaschinken

Hallo zusammen!

Kurz bevors für uns losgeht ins verlängerte Mädels-Wochenende, gibt’s für Euch noch einen neuen Post.
Ich hab für heute eine selbst gemachte Pizza vorbereitet, da ich in der Pizzeria die typische immer dasselbe essen Typ bin, ich liebe halt einfach nun mal meine Pizza Funghi, gibt’s heute mal etwas anderes und zwar aus frischen, typisch italienischen Zutaten.
Damit meine bessere Hälfte auch noch etwas Vorrat fürs Wochenende hat, hab ich ein wenig mehr gemacht, denn Pizza kann man ja auch wunderbar kalt genießen.
Falls Euch nun auch das Wasser im Mund zusammenrinnt, dann runterscrollen zum Rezept.
Ansonsten wünschen wir Euch jetzt schon ein schönes Wochenende und melden uns spätestens am Sonntag wieder, Fotos vom Kurztrip gibt’s dann nächste Woche

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Zutaten:
450 g Mehl (glattes)
250 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
10 g Salz
12 ml Olivenöl
1 Prise Zucker

Belag:
1 Pkg. Parmaschinken
1 Büffelmozzarella
5 Cocktailtomaten
1 Schüssel voll Rucola
1 Dose gewürfelte Tomaten
Parmesan nach Bedarf
Salz, Pfeffer, Oregano

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Und so geht’s:
Backofen auf 250 ° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hefe, Salz, Zucker und Öl im lauwarmen Wasser auflösen.
Mit dem Mehl zusammen, zu einem glatten Teig kneten, ca. 5 min.
Nun min. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Teig ausrollen und mit den gewürfelten Tomaten belegen, anschließend mit frischen Tomaten und dem Mozzarella belegen.
Nun ab damit in den Ofen, ich hab einen Pizzastein für den Grill, den kann man aber auch für den Backofen nehmen, mit dem wird die Pizza am besten.
Kurz vor Schluss noch den Parmaschinken hinauflegen und kurz mitbacken.
Nach 10-15 Minuten ist die Pizza fertig, vor dem Essen noch den Rucola rauf geben und mit Parmesan bestreuen… genießen.

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Pizzastein von Weber

von blondieundbrownie|März 6th, 2014|Backen, Hefeteig, Herzhaftes, Pizza|0 Kommentare

Brokkoli-Speck-Tarte

Hallo ihr Lieben!

Heute gabs bei uns zu Mittag eine schnelle Tarte. Am Freitag habe ich es meistens eilig weil ich ins Wochenende starten möchte. Die Tarte ist ganz einfach zu machen weil der Boden aus Blätterteig besteht. Ich glaube ich werde die Tarte auch mal machen wenn ich ein paar Gäste habe, wie gesagt sie ist schnell gemacht und man kann alles gut vorbereiten. Ich kann euch nur empfehlen die Tarte selbst mal auszuprobieren. Ihr könnt bei dieser Tarte auch wunderbar mit den Zutaten variieren, da würden mir ganz schnell einige Ideen einfallen aber jetzt zu meiner Brokkoli-Speck-Tarte mit Gorgonzola

Zutaten für 2 Personen

1 Packung Blätterteig (ausgerollt)
220 g kleine Brokkoliröschen
100 g Speck
1/2 bis 1 rote Zwiebel
100 g Gorgonzola
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Olivenöl
etwas Milch zum Bestreichen
geröstete Pinienkerne, zum Garnieren

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blätterteig auf ein Backblech legen und ringsum einen 1 cm breiten Rand einritzen.

Die Brokkoliröschen 4 bis 5 Minuten knackig gar kochen und dann gut abtropfen lassen.

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl den Speck und die Zwiebeln (grob geschnitten) unter Rühren kurz anbraten. Die Brokkoliröschen untermischen und alles mit Pfeffer würzen.

Die Füllung auf den Blätterteig geben, dabei den eingeritzten Rand freilassen. Den Rand etwas mit Milch bestreichen. Die Käsewürfel auf der Füllung verteilen.

Im bereits vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Kurz vor Ende der Backzeit eine Hand voll Pinienkerne anrösten und dann über die fertige Tarte streuen.

Guten Appetit!

So dann mach ich mich mal auf Suche nach meinem Faschingskostüm für Morgen, denn bis jetzt ist der Fasching etwas an mir vorbeigezogen aber Morgen gehts auch für mich endlich los. Dieses Jahr sind wir also er und ich wieder als Eisbären-Paar unterwegs 😉 In diesem Sinne wünsche ich euch ein tolles Wochenende!

Machts gut, alles Liebe!

Tina

von blondieundbrownie|Februar 28th, 2014|Backen, Brokkoli Speck Tarte, Herzhaftes|2 Kommentare

warmes Süppchen für „kalte Tage“

Hallo zusammen!

Ich liebe Suppen aller Art! Schon als kleines Kind war ich ein absoluter Suppentiger. Kennt ihr noch diese Freundschaftsbücher wo man Hobbys, Lieblingsfilme, Lieblingsbücher, usw. eingetragen hat? Ich glaube ich war das einzige Kind, das bei Lieblingsessen Suppe eingetragen hat. Viel cooler war natürlich Pizza, Döner, usw. aber was soll ich machen es ist nun mal einfach so.

Ich probiere immer mal wieder neue Suppen aus und eine davon hat es auf unseren Blog geschafft. Meine Kartoffel-Currysuppe mit Garnelen.

Für 4 Portionen braucht ihr:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 bis 5 große Kartoffeln (1 kg)
1 Dose ungesüßte Kokosmilch (400 g)
2 EL Currypulver
350 g Garnelen frisch oder aus dem Tiefkühlregal
2 EL Butter
3 Esslöffel Olivenöl
Kräutersalz, Pfeffer, Sojasoße, gemahlene Chiliflocken
3 EL Ingwermarmelade
etwas frische Petersilie

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter zum schmelzen bringen und Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln andünsten. Mit Currypulver bestäuben und kurz anschwitzen, mit 3/4 l Wasser und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Die Garnelen trocken tupfen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Eventuell noch mit Wasser verdünnen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Sojasoße und Chiliflocken abschmecken. Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Die Suppe anrichten und die Garnelen dazugeben. Mit frischer Petersilie garnieren- einfach weils schöner aussieht 😉

Also uns hats geschmeckt. Eigentlich wollte ich noch 2 Portionen einfrieren aber wir haben nichts übrig gelassen.

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche.

Machts gut, bis dahin!
Tina

Suppen-Schälchen von Impressionen

von blondieundbrownie|Februar 16th, 2014|Herzhaftes, Suppe|0 Kommentare