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saftiger Schokokuchen mit Sauerrahmeis

Hallo meine Lieben!

Heute gibt’s noch einen Nachtrag zum letzten Sonntag, dem Muttertag!
Und zwar stelle ich euch heute mein Muttertagsdessert vor.
Das Rezept für diesen grandiosen Schokokuchen hat mir meine liebe Freundin Julia verraten und ich kann euch sagen, dieser Schokokuchen ist so was von köstlich…mhmmm
Dieser Schokokuchen kommt auf meinen persönlichen Platz 1, da er so genial saftig schmeckt und mega einfach und schnell gemacht ist.
Am Muttertag gabs dazu noch ein Sauerrahmeis –> geniale Kombi!!!
Aber auch mit Sahne oder pur kann man diesen saftigen Schokokuchen servieren.

Schokokuchen

5 Eier
150 g Zucker
200 g dunkle Schokolade (Velma)
125 g Butter
75 ml Espresso
100 g gemahlene Mandeln
2 El Kakao

Die ganzen Eier und Zucker schaumig rühren, inzwischen Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen (max. 60°), Espresso, Mandeln und Kakao dazu geben.
Die Schokomasse vorsichtig unter die schaumig gerührte Eimasse heben.
Nun alles in eine gefettete, 26 cm runde, Springform geben und bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze)
Mit etwas Staubzucker bestreuen und am besten noch warm servieren!

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Sauerrahmeis

500 g Sauerrahm
150 g Staubzucker (gesiebt)
Saft und Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
100-150 ml Obers

Alles verrühren. Die Masse in der Eismaschine 20 – 40 min. gefrieren lassen.

Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr die Zutaten in eine Metallschüssel geben, ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen und die Masse ca. alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Eis cremiger wird.

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Somit viel Spaß beim Ausprobieren und ein wunderschönes Wochenende!!!

Denise

von Denise|Mai 14th, 2015|Backen, Brownies, Dessert, Eis, Kuchen, Schokolade|3 Kommentare

Lava Cake

Hallo, hallo!

Lava Cake ….. das habe ich auf Pinterest schon sicher 100 mal gelesen und jetzt endlich habe ich die feinen Küchlein auch mal gebacken. Am Freitag hatte ich mal Lust für mich selbst was zu backen. Gedacht und auch gleich getan. Man gönnt sich ja sonst nichts 😉 Ach ja übrig gelassen habe ich nichts, es ergibt aber auch nur 2 Küchlein.

Zutaten für 2 Förmchen

1 Ei
25 g Butter + etwas mehr
2 1/2 Rippen dunkle Schokolade
1 1/2 EL Zucker
1 EL Mehl
etwas Backkakao

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die feuerfesten Förmchen mit Butter ausstreichen und Kakao bestäuben. Wenn ihr sie nicht stürzen möchtet, weil ihr sie in den Förmchen serviert, könnt ihr den Kakao weglassen.
Das Ei und Zucker mit dem Mixer rühren, bis eine helle flaumige Masse entsteht. Die geschmolzene Schokolade-/Buttermischung vorsichtig unterrühren, das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen. Ihr könnt sie ruhig fast voll machen.

Die Küchlein für 8 bis 10 Minuten backen. 3 Minuten auskühlen lassen und stürzen, oder wenn ihr es nicht abwarten könnt, einfach gleich aus dem Förmchen löffeln.

Mit einer Kugel Vanilleeis und schön angerichtet sind die Küchlein auch ein herrliches Dessert.

Jetzt wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag, macht´s gut!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|April 26th, 2015|Backen, Dessert, Kuchen, Schokolade|0 Kommentare

Schoko-Panna cotta

Für die Panna cotta (ergibt 4 Gläschen)

200 ml Sahne
200 ml Milch
1 EL Rohrzucker
75 g dunkle Schokolade
2 Blätter Gelatine

Für die Deko

150 ml Sahne steif schlagen

Sahne, Milch und Zucker aufkochen lassen. Temperatur etwas reduzieren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Gelatine in kaltes Wasser legen. In der Zwischenzeit die Schokolade klein hacken und in der leicht köchelnden Sahne-Milch-Mischung schmelzen lassen.

Die Masse nochmal kurz aufkochen lassen. Gelatine ausdrücken und gut unterrühren. Das Ganze ca. 1 Minute kochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und in Gläser oder Kaffeetassen füllen. Zum Festwerden mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren die Sahne schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und über der fertigen, bereits festen gewordenen Panna cotta verteilen.

Dieses Panna cotta ist mein neues Lieblingsdessert. Trotz Schokolade schmeckt es leicht und sommerlich, einfach der passende Abschluss für wahrscheinlich noch viele folgende Grillabende. Ich freu mich jetzt schon.
Ich wünsche euch noch einen schönen Abend und einen guten Start in die neue Woche, bei dem Wetter muss die Woche ja toll werden 😉

Alles Liebe,
Tina

von Tina|April 12th, 2015|Dessert, Schokolade|0 Kommentare

Schokolade-Baileys-Creme im Glas

Hallo ihr Lieben!

Der Winter dauert mir schon viel zu lang. Ständig ist es dunkel und düster. Was mir da hilft? Genießen! Dieses Dessert ist perfekt dafür. Schokolade macht gute Laune und Baileys ja sowieso. 😉 Dann ist auch noch Kaffee mit im Spiel, also munter macht´s auch noch. Kurzum ist die Schokolade-Baileys-Creme mein perfektes Winter-Dessert! Eure Freundinnen werden es bestimmt lieben.

Zutaten für 4 bis 6 Gläser

80 g Schokolade (zartbitter, Milchschokolade oder gemischt)
1 starker Espresso (ca. 30 ml)
250 ml Schlagobers
1 EL Zucker
1 EL Vanillzezucker
5 EL Baileys
250 g Mascarpone
geraspelte Schokolade
Staubzucker zum Bestreuen

Ein Wasserbad vorbereiten. Die Schokolade fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Heißen Espresso und 2 EL Baileys dazugeben, gut verrühren und abkühlen lassen, dabei aber immer wieder rühren.
Schlagobers mit Zucker und Vanillezucker schlagen. Mascarpone und restlichen Baileys einmixen. Die Creme in Gläser füllen und dabei abwechselnd mit Schokoladensauce schichten. Zum Schluss etwas Schokoladensauce darüber gießen, mit geraspelter Schokolade und Staubzucker bestreuen und bis zum Servieren kühlen.

Habt noch eine schöne Woche!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Februar 24th, 2015|Dessert, Schokolade|4 Kommentare

Walnuss-Orangen Törtchen mit Feigen/Blaubeeren

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Hallo meine Süßen!

Da wiedermal ein Geburtstag anstand, hatte ich die Gelegenheit genutzt um das Geburtstagskind mit diesen leckeren Törtchen zu beglücken.
Sicherlich fragt ihr euch jetzt, „wo bitte sind denn die Feigen aus der Überschrift???“
Das war leider so, Feigen waren in jedem Lebensmittelgeschäft ausverkauft oder sie hatten gerade dieses Wochenende keine, so typisch, da hätte ich mir doch die perfekte Kombi ausgedacht –> frische Feigen, Karamell, Nüsse und Orangenaroma
Wie wild klapperte ich jedes Lebensmittelgeschäft ab, erfolglos!!! So blieb mir nichts anderes übrig, als eine Alternative zu finden, –> somit kamen dann die Blaubeeren ins Spiel.
Blaubeeren gehen einfach immer und wenn ihr jetzt nicht gewusst hättet das ich eigentlich die Kombi mit Feigen wollte, würde euch sicher nichts abgehen.
Und für all jene die Blaubeeren sowieso lieber haben als Feigen, passt’s somit perfekt!

Trotzdem will ich dieses Törtchen mal mit Feigen ausprobieren und falls ihr mir zuvor kommt, freue ich mich auf Kommentare wie es euch geschmeckt hat!

STAY POSITIVE 😉

Zutaten
für 12 Törtchen mit einem Dm von 5,5 cm
oder 1 Blechkuchen

3 Eier
100 g Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
62 ml Mineralwasser
62 ml Öl
1/2 El Rum
100 g Mehl
100 g geriebene Milchschokolade
100 g gemahlene Walnüsse
1/2 Pkg Backpulver

Für die Creme:

250 ml Sauerrahm
250 ml Sahne
1 Pkg Qimiq
75 g Staubzucker
5 Blätter Gelatine
1 Bio Orange

6 frische Feigen oder
zwei Schälchen Blaubeeren
Karamellsoße zB Bonne Maman Caramell (steht meistens bei der Nutella)
Walnüsse

Und so geht’s:

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Mineralwasser dickschaumig aufschlagen, danach das Öl langsam unterschlagen.
Mehl, Schokolade, Nüsse und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Förmchen mit Butter ausstreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Masse füllen.
Masse geht leicht auf.
Nun ca. 15-20 Minuten backen –> Stäbchenprobe.
Boden gut auskühlen lassen und vorsichtig vom Rand lösen.

Die Creme:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Qimiq mit dem Schneebesen glattrühren, Sauerrahm und gesiebter Staubzucker dazurühren.
Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Orange heiß abwaschen und Schale in die Creme reiben.
Aufgeweichte Gelatine in wenig Wasser und auf geringer Hitze auflösen und zur Creme geben.
Alles gut verrühren und kurz kühl stellen.

Boden mit der Creme abdecken, glatt streichen und ca. 2 Stunden kaltstellen.

Karamellsoße leicht erhitzten (Wasserbad oder Mikrowelle).
Feigen halbieren oder dritteln, auf den Törtchen mit den Walnüssen verteilen und mit etwas Karamellsoße beträufeln.
Alternativ mit den Blaubeeren betreuen.

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Das wars wiedermal von mir, euch noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe
Denise

von Denise|Februar 8th, 2015|Backen, Beeren, Dessert, Kuchen, Schokolade, Torten|0 Kommentare