Suppe Archive - blondieundbrownie.com

Kartoffel-Gemüsesuppe mit Hackfleisch

Hallo ihr Lieben!

Ich, als bekennender Suppenfan hatte jetzt einfach mal die Nase voll von den ganzen Cremesuppen. Deshalb hab ich heute mal eine etwas andere Suppe für euch. Sie wärmt und schmeckt zugleich nach Frühling, also passend zum momentanen Wetter.

Zuaten für 4 Personen

500 g mehlige Kartoffeln
2 Karotten
1 Knoblauchzehe
1 Lauch
400 g gemischtes Hackfleisch
3 EL Olivenöl
800 ml Fleischbrühe
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
frische Petersilie

Kartoffeln, Karotten und die Knoblauchzehe schälen. Kartoffeln in Würfel und die Karotten in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Lauch der Länge nach halbieren, putzen und in Streifen schneiden.

Das Hackfleisch in einem Topf in heißem Öl anbraten. Das vorbereitete Gemüse kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, so lange bis das Gemüse gar ist.

Zum Schluss die Sahne dazu mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Petersilie abschmecken und servieren.

Ich wünsche euch noch einen schönen Pfingstmontag!

Alles Liebe,
Tina

von Tina|Mai 16th, 2016|Frühling, Herzhaftes, Kochen, Suppe, Vorspeise|0 Kommentare

Wintersüppchen – meine rote Linsensuppe (vegan)

Hallo meine Lieben!

Kennt ihr das?…Ihr geht essen und euch hüpft etwas derart leckeres in den Löffel, dass eure Geschmacksnerven plötzlich so verliebt sind und ihr es einfach nachkochen müsst. (Am liebsten gleich?!?!)
Nichts anderes kommt mehr in den Topf, bis ihr ein perfektes Ergebnis erreicht.
So ging es mir heuer an Weihnachten.
Ich musste dieses Süppchen unbedingt hinbekommen, nach drei Versuchen und unzähligen rote Linsen, bin ich mit dem Ergebnis zufrieden.
So zufrieden, dass dieses Süppchen mein neues Lieblingssüppchen ist!

Das beste daran, endlich eine schmackhafte, gesunde Suppe ohne Rahm. Ich bin begeistert!

Zutaten für ca. 6-8 Personen

330 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 frische Tomaten
2 Karotten
2 Stück/Zweige frisches Zitronengras
1 daumengroßes Stück (ca. 1,5 cm) Ingwer
1,4 l Gemüsebrühe
1 guter Tl gelbe Currypaste (gibt’s in der Asia Abteilung im Supermarkt)
1 El Curcuma
1 El Sojasauce
4 El Tomatenmark
1 kleine Dose Kokosmilch

etwas Salz, Pfeffer und Chili zum Abschmecken
etwas Öl

schwarze Beluga Linsen als Einlage

Zwiebeln fein hacken, in einem großen Topf mit etwas Öl braun anbraten.
Ingwer schälen, Knoblauch pressen, Tomaten und Karotten in größere Stücke schneiden, Zitronengras dritteln und mit den Linsen zu den Zwiebeln geben, kurz dünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 min. köcheln lassen, immer wieder umrühren.

Nun noch die Belugalinsen laut Packungsanleitung weichkochen oder einweichen.
Ich nehme für 2 Personen 1 El Belugalinsen.

Dann die Currypaste, Curcuma und Tomatenmark zugeben, aufkochen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Suppe durch ein grobes Sieb pressen, damit Ingwer und Zitronengras im Sieb hängen bleiben.
Zum Schluss noch die Kokosmilch zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Passt perfekt dazu – Naan Brot

Dieses Rezept und ein weiteres, wurde von Westwing in den Genuss Guide aufgenommen, danke dafür an das liebe Team von Westwing.

Na dann, soll der Schnee und die Grippewelle nur kommen, wir sind mit dieser Vitaminbombe gewappnet!

Alles Liebe
DENISE

von Denise|Januar 17th, 2016|Gesund, Herzhaftes, Suppe, Vegan, Vorspeise|0 Kommentare

Vitaminbombe – Kürbiscremesuppe

Hallo meine Lieben!

Der November beschert uns zwar noch mit spätsommerlichen Temperaturen, trotzdem finde ich, dass es langsam Zeit ist für ein feines Herbst- Süppchen.
Tja, und damit keiner krank wird, trumpfe ich mit einer Vitaminbombe auf.
Mit Kürbis, Apfel, Karotte, Ingwer, Curry und Cilli trotzen wir der Grippewelle entgegen.
Und das beste daran, sie schmeckt sooo lecker…probiert’ s aus!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zutaten
für min. 7 Personen

kleiner Hokkaidokürbis
Pck. Suppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 kleine Kartoffeln
1 Apfel
kleines Stück Ingwer oder 1 El Ingwermarmelade
ca. 1,5 l Gemüsebrühe
1 El gelbe Curry Paste od. Currypulver
Salz, Pfeffer, Chili nach Gusto
1 Dose Kokosmilch

Und so geht’s

Kürbis schälen, Kerne entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Kartoffeln, Suppengrün und den Apfel waschen, schälen und ebenfalls in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer schälen und grab hacken.

Nun etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzten und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anbraten.
Restliches Gemüse zugeben und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Curry Paste zugeben und ca. eine Stunde zugedeckt köcheln lassen.

Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Zum Schluss noch Kokosmilch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Falls die Suppe noch zu dickflüssig ist mit Wasser strecken und erneut abschmecken.
Die Suppe könnte man auch super mit Garnelenspieße verfeinern.

Somit wünsche ich euch noch eine schöne Woche und bis bald!

Liebe Grüße
Denise

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

von Denise|November 12th, 2015|Gesund, Herzhaftes, Kochen, Suppe, Vorspeise|0 Kommentare

Karotten – Ingwersuppe

Hallo meine Lieben!

Da wir letzte Woche unser einjähriges feierten, möchte auch ich mich für eure Treue und die lieben Nachrichten bedanken, es freut uns sehr und macht uns nach wie vor riesig Spaß! Von mir gibt’s heute eine gesunde Karotten- Ingwer Suppe, die perfekt zum momentanen Wetter passt, denn Ingwer wärmt, besitzt eine entzündungs-/ schmerzhemmende Wirkung und stärkt das Immunsystem. Die Suppe wird ohne Rahm zubereitet, somit spart ihr eine extra Portion Kalorien ein und trotzdem fehlt es geschmacklich an nichts!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ca. 6 Portionen

1 kg Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 Zwiebel
1 daumengroßes Stück Ingwer
3 große mehlige Kartoffeln
1 Dose Kokosmilch
0,5 l Gemüsebrühe
2 El Limettensaft
1 El Honig, etwas Salz und Pfeffer (abschmecken)
1 Bund frischer Koriander (nach Gusto)

Die Zwiebeln fein haken und in etwas Öl glasig braten. Karottenstücke und geschälten Ingwer dazugeben und mit dämpfen. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und die geschälten Kartoffelstücke zugeben. Ca. 1 Stunde köcheln lassen, anschließend mit dem Pürierstab pürieren und mit Kokosmilch, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken und die Suppe damit garnieren.

Falls euch die Suppe zu dick wird, mit Gemüsebrühe verdünnen.

Falls ihr noch ein geniales Brotrezept benötigt, dann kann ich diese Brötchen nur empfehlen!
Gelingen immer, Teig kann gut vorbereitet werden und schmecken mega lecker!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Somit wünsche ich euch noch einen schönen Tag und ein noch viel schöneres Wochenende!

Alles Liebe
Denise

von Denise|Januar 30th, 2015|Herzhaftes, Kochen, Suppe|0 Kommentare

gesund ins neue Jahr starten mit meiner roten Gemüse-Suppe

Hallo zusammen!

So, die Feiertage sind vorbei und schon ist das schlechte Gewissen da. Ich hab´s sehr gemütlich genommen und dabei noch ordentlich geschlemmt. Nichts war vor mir sicher. Nun starte ich mit einer gesunden, trotzdem leckeren und ratzi fatzi zubereiteten Suppe ins neue Jahr.

Ihr braucht:

400 g stückige Tomaten aus der Dose
2 rote Paprika (gewürfelt)
200 g Karotten (gewürfelt)
3 kleine Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
200 ml Orangensaft
1 Schalotte (fein gehackt)
200 ml Gemüsebrühe
1 TL getrocknetes Oregano
etwas Olivenöl

Ein Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die fein gehackte Schalotte dazugeben bis sie glasig ist und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Dann das restliche Gemüse dazugeben und alles ca. 30 Minuten kochen lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist das feine Süppchen!

Wir wünschen euch für das Jahr 2015 viele glückliche Momente, Erfolg und Gesundheit!

Habt noch einen schönen Sonntag!
Alles Liebe,
Tina

von Tina|Januar 11th, 2015|Herzhaftes, Kochen, Suppe|0 Kommentare