Hallo ihr Lieben!

Wir genießen gerade unseren Urlaub. Da wird auch fleißig gekocht. Dieses Sandwich war die Idee des Mannes an meiner Seite. Er ist der Meinung auf dem Blog sollte es öfter was mit Fleisch geben. 😉 Das Beste an dem Sandwich ist aber meiner Meinung nach die Avocadocreme. Ich hab sicher schon mehrmals erwähnt wie gerne ich Avocado esse
Das Rezept haben wir von Jamie Oliver leicht abgeändert.

Zutaten für ein Sandwich

1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
400 g Hähnchenfilet
1 reife Avocado
2 EL Zitronensaft
1 Prise Kreuzkümmel
Salz
1 TL Chilipaste
4 Scheiben Bauchspeck
einige Salatblätter
1/2 Zwiebel
1 Baguette

Die Knoblauchzehe pressen, mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen. Die Hähnchenfilets damit einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.

Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und Chilipaste vermengen.

Speck in einer Pfanne kross braten und  auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die marinierten Hähnchenfilets in der selben Pfanne mit dem Fett des Specks anbraten. 6 Minuten auf jeder Seite braten.

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.

Zwischenzeitlich die Tomaten in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden. Das Baguette aufschneiden und für ca. 3 bis 5 Minuten in den Backofen geben.

Avocadocreme auf das Baguette (beide Seiten) streichen. Salatblätter darauf verteilen, dann die Tomaten und Zwiebeln. Das Fleisch in Streifen schneiden und darauf geben. Zum Schluss noch den Speck über das Fleisch legen.

Mit einem scharfen Messer in vier Stücke schneiden und direkt reinbeißen. Uns hat´s geschmeckt. Das Sandwich wird es jetzt, wenn es nach ihm geht, sicher wöchentlich geben.

Habt noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe
Tina