Hallo meine Lieben!

Da wir ja bald Ostern feiern hab ich diese Woche für euch super fluffige, saftige Karottenminigugls. Die sehen nicht nur süß aus, die schmecken auch so
Ich werde demnächst sicher noch öfters Minigugls backen, bin momentan total verliebt, mit einem Hupf sind sie weg und sehen einfach süß aus.

Zutaten für ca. 30 Mini Gugls

3 Eier
115 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
215 g Karotten
75 g geriebene Vollmilch Schokolade
45 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
40 g Grieß
85 g gemahlene Mandeln
1/2 Prise Zimt
1 Schuss Rum

Glasur:
Zitrone
Staubzucker

Und so geht’s:

Karotten fein reiben.
Backofen auf 200° (Ober/ Unterhitze) vorheizen.
Eier trennen, Eigelb mit 75 g Zucker und Vanillezucker schön schaumig rühren.
Restliche Zutaten, bis auf das Eiweiß und den übrigen Zucker, dazu geben und vorsichtig verrühren.
Den übrigen Zucker (40 g) mit dem Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Ich hab eine Silikon Guglform und hab diese mit Sonnenblumenöl eingepinselt. Nun den Teig in die Form füllen, nicht zu voll denn sie gehen ganz leicht auf.
Tipp: gefüllte Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche fallen lassen, dann kommt der Teig an alle Stellen in der Form.
Dann ab in den Ofen und ca. 15 min backen – Stäbchenprobe!!!

Auskühlen lassen und wenn ihr wollt mit Zuckerguss verzieren.
Für den Zuckerguss den Staubzucker sieben und mit Zitronensaft verühren.
Ich hab nur die Hälfte der Gugls mit Zuckerguss verziert, da nicht alle meiner zukünftigen Esser diesen gerne mögen.

Gutes Gelingen!

So dann wünsche ich euch noch einen schnellen Freitag und ein schönes Wochenende!

Alles Liebe
Denise

Schälchen – Ikea