Hallo ihr Lieben!

Ich hab schon mal Probe gebacken für Muttertag. Genau genommen meine erste Torte. Deshalb habe ich mich ganz genau an ein Rezept gehalten. Weil´s so gut geklappt hat, fange ich sicher bald selber an zu experimentieren. Dieses Rezept ist von Liz & Jewels, die einen tollen Blog haben klick. Die Beiden haben auch am Daylicious Buch mitgewirkt.

Teig:

3 EL ungemahlener Mohn
200 g Butter und noch ein wenig zum die Form einfetten
215 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eier
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker

Füllung:

500 g Creme fraiche
250 g Naturjoghurt
3 EL Vanillezucker
250 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 Blätter Gelatine
125 g Himbeeren
250 g Erdbeeren
etwas dunkle Schokolade

runde Backform (Durchmesser 20 cm)

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Für den Teig Mohn kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Die Butter zerlassen und ebenfalls leicht abkühlen lassen. Mehl und Backpulver mischen. In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die zerlassene Butter dazugeben und vermengen. Anschließend die Mehlmischung und den Mohn unterrühren. Ein runder Tortenring leicht buttern und ein Drittel des Teiges einfüllen. Im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem restlichen Teig zwei weitere Böden backen.

2 Blätter Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Für die Füllung Creme fraiche mit Joghurt und Vanillezucker mischen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und mit ganz wenig Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie ganz flüssig ist. Die Sahne unter das Creme fraiche-/Joghurt-Gemisch heben. Die Gelatine in eine große Schüssel geben und die ganze Füllung dazugeben und alles gut verrühren. Die Creme am besten für 3 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren vom Grün befreien und halbieren. Einen der drei Böden auf einen Teller legen und mit einem Drittel der Beeren belegen. Einen Teil der Füllung darauf verteilen. Auf diese Weise weiterschichten und mit der Füllung abschließen. Mit den restlichen Beeren dekorieren und etwas dunkle Schokolade darüber raspeln. Einige Stunden kalt stellen und erst dann servieren!

Übrigens, wenn die Torte richtig kalt ist und ihr sie mit einem scharfen Messer schneidet, funktioniert das wunderbar.

Für meine Mama experimentiere ich in Sachen Torten noch ein wenig bis Muttertag aber vielleicht freut sich ja deine Mama über diese beerige Torte.

Habt noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe
Tina