Hallo meine Lieben!

Tja… durch Weihnachtslieder im Radio, den ersten Glühwein, Weihnachtsbeleuchtung wohin das Auge reicht und den erste Schneefall wurden wir so richtig auf Weihnachtsmodus getrimmt.
Und dazu gehört unser alljährliches Kekse backen.
Das ist eigentlich der einzige Tag im Jahr, an dem Blondie und Brownie zusammen mit unserer Freundin Sarah, gemeinsam in der Küche stehen.
Dieses Jahr lief das besonders entspannt ab, da wir keine größeren Zwischen-/Ausfälle hatten
Denn auch wir lernen dazu, immer den ersten fertig gebackenen Keks probieren, bevor es weiter geht.

Tja… und unser Motto dieses Jahr, wir backen keine „Keksle“, sondern richtige KEKSE.
Darauf kommen wir dann aber noch mal zurück!

Zutaten für 45 Stück

Teig

4 Eier
8 Eigelb
320 g Zucker
4 Vanilleschoten (Mark)
12 TL Kakao
320 g Mehl
80 g Speisestärke (z.B. Maizena)

Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.

Eier und Eigelbe in einer Schüssel schaumig rühren.
Zucker und das Mark der Vanilleschoten in eine andere Schüssel geben.
Kakao darüber sieben und vermengen.
Portionsweise in die Eimasse rühren.
Das Ganze 3 Minuten bei hoher Stufe weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Mehl und Speisestärke über den Teig sieben und vorsichtig unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen (unsere Häufchen waren etwas größer, wie man sieht ;-)) auf ein mit Backpapier belegtes Blech, mit etwas Abstand setzen und ca. 10 bis 15 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Füllung

500 g Kirschen (aus dem Glas oder TK)
4 EL Orangensaft oder Rotwein
370 g Diamant Gelierfix

dunkle Kuvertüre zum Dekorieren

Kirschen und Orangensaft vermischen, Gelierfix dazu und mit dem Pürierstab pürieren.
Wenn euch die Masse zu dünn vorkommt, einfach vorsichtig aufkochen lassen und abkühlen.
Dann wird das Ganze fester.
Auf die untere Seite eines abgekühlten Biskuit streichen (ca. 1 Teelöffel) und mit einem anderen zusammensetzen.
Zum Schluss noch die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und mithilfe eines Teelöffels feine Streifen darüber ziehen.

Somit wünschen wir euch noch einen schönen Abend und bis bald.

Liebe Grüße
Tina + Denise