Guten Morgen zusammen!

Heut gibts ein richtig einfaches Brotrezept, denn alles was ihr dafür braucht, ist Zeit, viel Zeit.
Das no kneat bread muss man wie der Name schon verrät nicht kneten, man mischt nur die Zutaten untereinander und lässt es lange Zeit ruhen. Also eigentlich ziemlich praktisch, man muss nur früh genug daran denken den Teig anzusetzen.

Zutaten:

400 g Mehl (griffig)
320 ml Wasser
1 El Salz, je nach Geschmack auch etwas weniger (1Tl)
1 gehäufter Tl Trockenhefe (von Lumara)

Und so geht’s:
Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Tupperschüssel miteinander vermischen, Wasser hinzugeben und kurz umrühren bis es keine trockenen Nester mehr gibt. Wichtig, nicht kneten oder zu lange umrühren.
Nun ca. 17-20 Stunden an einem kühlen Ort, zugedeckt ruhen lassen. Den Teig bereite ich meistens kurz vor ich schlafen gehe vor, damit ich dann am nächsten Abend ein frisches Brot backen kann.
Backofen auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den relativ flüssigen Teig nun auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche vorsichtig aus der Schüssel gießen, falls es nicht von selbst geht mit einer Teigkarte nachhelfen.
Nun von allen vier Ecken den Teig zur Mitte einschlagen. (wie einen Briefumschlag)
Jetzt geht’s ab in einen mit Backpapier ausgelegten Bräter, Kochtopf oder ein anderes feuerfestes Gefäß, zudem ihr einem Deckel habt.
Die gefaltete Unterseite sollte nun am Boden des Gefäßes sein.
Ein wenig Mehl drüberstreuen, zwei Schlitze einritzen und ab damit in den Backofen.
7 Minuten bei 250° zugedeckt backen, dann auf 230° runterschalten und weitere 35 Minuten backen, dann weitere 15-20 Minuten ohne Deckel backen, je nach dem wie braun ihr das Brot haben wollt.
Zum Schluss auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Na dann, wünsche ich euch noch einen schönen restlichen Tag und falls euch gefällt was wir machen, würden wir uns sehr freuen, wenn ihr uns mal auf Facebook teilt! Dafür nur hier klicken und teilen, das wär der Hit.
Dankeschön!

Alles Liebe
Denise