saftiger Schokokuchen mit Sauerrahmeis

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Hallo meine Lieben!

Heute gibt’s noch einen Nachtrag zum letzten Sonntag, dem Muttertag!
Und zwar stelle ich euch heute mein Muttertagsdessert vor.
Das Rezept für diesen grandiosen Schokokuchen hat mir meine liebe Freundin Julia verraten und ich kann euch sagen, dieser Schokokuchen ist so was von köstlich…mhmmm
Dieser Schokokuchen kommt auf meinen persönlichen Platz 1, da er so genial saftig schmeckt und mega einfach und schnell gemacht ist.
Am Muttertag gabs dazu noch ein Sauerrahmeis –> geniale Kombi!!!
Aber auch mit Sahne oder pur kann man diesen saftigen Schokokuchen servieren.

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Schokokuchen

5 Eier
150 g Zucker
200 g dunkle Schokolade (Velma)
125 g Butter
75 ml Espresso
100 g gemahlene Mandeln
2 El Kakao

Die ganzen Eier und Zucker schaumig rühren, inzwischen Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen (max. 60°), Espresso, Mandeln und Kakao dazu geben.
Die Schokomasse vorsichtig unter die schaumig gerührte Eimasse heben.
Nun alles in eine gefettete, 26 cm runde, Springform geben und bei 175° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. (Ober-/Unterhitze)
Mit etwas Staubzucker bestreuen und am besten noch warm servieren!

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Sauerrahmeis

500 g Sauerrahm
150 g Staubzucker (gesiebt)
Saft und Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
100-150 ml Obers

Alles verrühren. Die Masse in der Eismaschine 20 – 40 min. gefrieren lassen.

Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr die Zutaten in eine Metallschüssel geben, ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen und die Masse ca. alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Eis cremiger wird.

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Somit viel Spaß beim Ausprobieren und ein wunderschönes Wochenende!!!

Denise

von |Mai 14th, 2015|Backen, Brownies, Dessert, Eis, Kuchen, Schokolade|3 Kommentare
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ein sommerliches Mitbringsel Erdbeeressig mit Basilikum

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Hallo ihr Lieben!

Bald soll es ja Sommer werden. Ich bin gerüstet und habe schon ein Mitbringsel parat.
Letzte Woche habe ich diesen Erdbeeressig angesetzt. Die Farbe ist einfach toll geworden. Ich war echt überrascht.

Zutaten für 2 Flaschen á 750 ml

250 g frische Erdbeeren
100 g Erdbeeren für den fertigen Essig als Deko
1 l guter Obstessig (ich habe Kressi Kräuteressig verwendet)
2 Stängel Basilikum
2 TL schwarze Pfefferkörner
2 Flaschen á 750 ml mit weitem Hals

Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Dann die Erdbeeren zuerst in die Flaschen füllen, mit Essig auffüllen und gut verschließen. Die Flaschen etwa 7 Tage stehen lassen, bis der Essig rosafarben geworden ist. Den Erbeeressig durch ein feines Sieb filtern und die aufgefangenen Früchte wegwerfen.

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Die Erdbeeren für die Deko waschen, trocken tupfen und halbieren. Das Basilikum und den Pfeffer in die Flaschen verteilen, Erdbeeren daraufgeben und mit dem Erdbeeressig auffüllen.

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Also ich bin immer noch fasziniert wie der Essig die Farbe der Erdbeeren angenommen hat. Sieht echt toll aus.

Aber jetzt geht´s weiter mit den Vorbereitungen für den morgigen Muttertag. Rezepte kommen dann natürlich auf den Blog.

Ein schönes Wochenende und einen wundervollen Muttertag!

Alles Liebe,
Tina

von |Mai 9th, 2015|Beeren, Mitbringsel|0 Kommentare
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Kornbrötchen

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Hallo zusammen!!!

Anfang Jahr, haben Tina und ich einen Brotbackkurs besucht und viele neue Brotrezepte gebacken.
Leider ging die Zeit wiedermal viel zu schnell, nichtsdestotrotz gibt es heute das erste Rezept von unserem Kurs!
Ich persönlich backe ja sehr gerne Brot, denn nur dann weis man auch was drinnen ist und kinderleicht ist es auch!

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Zutaten für ca. 30 kleine Brötchen

450 g Dinkelmehl
300 g Weizenmehl
200 g Roggenvollkornmehl
100 g Sesam
100 g Leinsamen
100 g Flosamen (od. Sonnenblumenkerne, od. Kürbiskerne)
1/2 Würfel frische Hefe
20 g Salz
650 g Wasser

zum Bestreichen etwas Rahm

Backofen auf 230° Ober und Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Mit einem Schuss Olivenöl den Teig abdecken (das Öl einfach mit dem Handrücken auf der Teigoberfläche verteilen, dann benötigt man kein Geschirrtuch mehr zum Abdecken)
Jetzt min. 2 Stunden gehen lassen.

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Nun mit einem Löffel kleine Brötchen abstechen und rasch auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Zum Schluss die Brötchen mit Rahm bestreichen und im vorgeheitzten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

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Ich wünsche euch noch einen schönen Feiertag und somit ein wunderbar laaaanges Wochenende!!!

:-) :-) :-)

Denise

von |Mai 1st, 2015|Backen, Brot, Brunch, DIY, Hefeteig|0 Kommentare
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Lava Cake

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Hallo, hallo!

Lava Cake ….. das habe ich auf Pinterest schon sicher 100 mal gelesen und jetzt endlich habe ich die feinen Küchlein auch mal gebacken. Am Freitag hatte ich mal Lust für mich selbst was zu backen. Gedacht und auch gleich getan. Man gönnt sich ja sonst nichts 😉 Ach ja übrig gelassen habe ich nichts, es ergibt aber auch nur 2 Küchlein.

Zutaten für 2 Förmchen

1 Ei
25 g Butter + etwas mehr
2 1/2 Rippen dunkle Schokolade
1 1/2 EL Zucker
1 EL Mehl
etwas Backkakao

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Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die feuerfesten Förmchen mit Butter ausstreichen und Kakao bestäuben. Wenn ihr sie nicht stürzen möchtet, weil ihr sie in den Förmchen serviert, könnt ihr den Kakao weglassen.
Das Ei und Zucker mit dem Mixer rühren, bis eine helle flaumige Masse entsteht. Die geschmolzene Schokolade-/Buttermischung vorsichtig unterrühren, das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen. Ihr könnt sie ruhig fast voll machen.

Die Küchlein für 8 bis 10 Minuten backen. 3 Minuten auskühlen lassen und stürzen, oder wenn ihr es nicht abwarten könnt, einfach gleich aus dem Förmchen löffeln.

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Mit einer Kugel Vanilleeis und schön angerichtet sind die Küchlein auch ein herrliches Dessert.

Jetzt wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag, macht´s gut!

Alles Liebe,
Tina

von |April 26th, 2015|Backen, Dessert, Kuchen, Schokolade|0 Kommentare
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Putenröllchen mit frischem Frühlingsspinat

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Einen schönen guten Morgen meine Lieben!

Heute lass ich den Frühling einziehen und darf euch dieses leckere Rezept vorstellen.
Also husch husch auf den Markt und frischen Spinat und Bärlauch einpacken!!!

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Zutaten für 4 Personen

4 Putenschnitzel (à 160 g)
Salz und Pfeffer
1 Bund Bärlauch
50 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
100 g Frischkäse
2 El Olivenöl
500 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
1 El Butter
1 El Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
50 g geriebener Parmesan

Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Tomaten klein schneiden, mit Bärlauch und Frischkäse verrühren.
Nun die Schnitzel damit dünn bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelrollen darin rundherum anbraten.
Spinat waschen und grob hacken.
Zwiebeln fein würfeln und in heißer Butter andünsten.
Mehl darüberstäuben, 100 ml Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen.
Dann die übrige Gemüsebrühe und die Milch hinzugeben und erneut aufkochen lassen.
Spinat zugeben und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Nun gebt ihr die Spinatmasse in eine gefettete Auflaufform, Putenröllchen daraufsetzten und mit dem Parmesan bestreuen.
Ca. 15-20 Minuten backen.
Wir haben zum Auflauf Nudeln gegessen.

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Ein großes Dankeschön an den Onlineshop Connox, von denen ich dieses schöne Geschirrtuch bekommen habe.
Es ist eigentlich fast zu schön um damit abzutrocknen 😉

DANKE

Alles liebe Denise

von |April 18th, 2015|Frühling, Herzhaftes, Kochen|0 Kommentare
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