saures Zitronensorbet in der Zitrone

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Hallo meine Lieben!

Der Sommer lĂ€sst zwar noch zu wĂŒnschen ĂŒbrig, aber ich lasse mich davon nicht abhalten und gönne mir ein saures Zitronensorbet in der Zitrone!

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Zitronensorbet

Saft und geriebene Schale von 2 Bio Zitronen
1 Blatt Gelantine
125 g Zucker
1 Eiweiß
1 Prise Salz

Zum Anrichten:
4-6 Bio Zitronen

Gelantine in etwas kaltem Wasser einweichen.
Zucker mit 125 ml Wasser köcheln lassen und Zitronensaft und Schale zugeben.
Vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen.
Die eingeweichte Gelantine im Zuckerwasser auflösen und etwas abkĂŒhlen lassen.
Eiweiß aufschlagen und unter die Zuckermasse heben.
Nun alles in der Eismaschine cremig gefrieren lassen.

DieÂ ĂŒbrigen Zitronen ebenfalls halbieren und auspressen, Saft auffangen zum Trinken.
Das Sorbet in den Zitronen anrichten.

Tipp

FĂŒr alle die es nicht ganz so sauer mögen, eine Tasse gemischte Beeren mit zwei El braunem Zucker und einem Schuss Grand Marnier vermischen und dazu servieren.

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Vielen Dank an Westwing fĂŒr die Kooperation, es freut uns sehr, heute ein Teil der Kampagne zu sein.
Liebe GrĂŒĂŸe
Denise
von |Juni 8th, 2016|Dessert, Eis|2 Kommentare
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eine Vorspeise – Parmesanmuffins

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Hallo ihr Lieben!

Seid ihr auch ab und an bei Freunden zum Grillen eingeladen?
Ich bringe da ja immer gerne was mit. Letzten Sommer habe ich Brot gebacken wie eine Wilde und dieses Jahr muss es natĂŒrlich wieder was Neues sein. Die Parmesanmuffins schmecken super zu Salat. Praktisch finde ich auch, dass man sie mit dem Fahrrad gut transportieren kann. 😉
Ich habe sie dieses Mal extra klein gemacht ansonsten ergibt es 6 StĂŒck.

Zutaten fĂŒr 6 StĂŒck (normale MuffingrĂ¶ĂŸe)

 25 g Butter  + etwas mehr
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
eine Hand voll Pinienkerne
20 g Parmesan (StĂŒck)
10 BlÀtter glatte Petersilie
50 g Kastenweißbrot
1 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer

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Mulden eines Minimuffinbleches mit etwas Butter fetten. Backofen 175 Grad Umluft vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch schĂ€len, fein wĂŒrfeln. 200 g Butter im Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Pinienkerne darin bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dĂŒnsten, vom Herd nehmen und etwas abkĂŒhlen lassen. Parmesan fein reiben. Petersilie waschen, trocken schĂŒtteln, BlĂ€ttchen abzupfen und hacken. Brot in kleine WĂŒrfel schneiden und das Ei verquirlen. Mit Parmesan, Petersilie und Brot mischen. Buttermix mit den HĂ€nden unterkneten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Brot-Butter-Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen. Die BrotfĂŒllung in die 6 Muffin-Mulden verteilen. Muffins im heißen Backofen 17–20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas ab­kĂŒhlen lassen und dann aus den Mulden lösen.

Die nÀchste Grillparty kommt bestimmt!

Habt noch einen schönen Sonntag!

Alles Liebe,
Tina

 

von |Mai 29th, 2016|Backen, Brunch, Herzhaftes, Muffins, Vorspeise|0 Kommentare
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Blaubeer Baiser- Trifle

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Hallo meine Lieben!

Lange nichts von mir gehört, ganze zwei Wochen lang, das lag daran, dass wir ein wenig im Umzugsstress waren.
Nun wurde die letzte Kiste eingerÀumt und das normale Leben kann wieder weitergehen.
*freu*

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Da ich nun alle meine GlĂ€schen wieder gefunden habe, danke MĂ€dels fĂŒrs einrĂ€umen 😉 und ja ich weis ich bin ein kleiner GlĂ€sermessie, gibt’s heute eine feine Trifle!

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Zutaten:

400 g Heidelbeeren
2 El Heidelbeermarmelade
Saft einer ausgepressten Zitronen
100 g Zartbitterschokolade
75 g Baiser
250 g Mascarpone
250 g Topfen
250 ml Sahne
75 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Qimiq
eine halbe Pkg. Biskotten

Und so geht’s:

Heidelbeeren abspĂŒlen, mit dem Zitronensaft und der KonfitĂŒre verrĂŒhren.
Ein paar Baiser und etwas von der Heidelbeermischung auf die Seite geben (fĂŒr die Verzierung).

Schokolade fein hacken und Baiser grob zerbrechen.

Sahne steif schlagen.
Mascarpone mit Topfen, Zucker und Vanillezucker glatt rĂŒhren dann Qimiq glatt rĂŒhren und mit der Sahne unterheben.
Die zerbrochenen Baiser und Schokolade kurz unter die Creme heben, die Heidelbeermischung dazugeben und einmal umrĂŒhren dadurch werden die Beeren etwas unter die Creme gemischt.
Nun in GlĂ€schen oder eine große Glasschale fĂŒllen, Biskotten hineinstecken und mit den ĂŒbrigen Baisern und Heidelbeeren verzieren.

Kalt stellen und kalt servieren.

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Schönen Sonntag euch!
Denise

von |Mai 22nd, 2016|Beeren, Dessert, easy peasy, GlÀschen|0 Kommentare
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Kartoffel-GemĂŒsesuppe mit Hackfleisch

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Hallo ihr Lieben!

Ich, als bekennender Suppenfan hatte jetzt einfach mal die Nase voll von den ganzen Cremesuppen. Deshalb hab ich heute mal eine etwas andere Suppe fĂŒr euch. Sie wĂ€rmt und schmeckt zugleich nach FrĂŒhling, also passend zum momentanen Wetter.

Zuaten fĂŒr 4 Personen

500 g mehlige Kartoffeln
2 Karotten
1 Knoblauchzehe
1 Lauch
400 g gemischtes Hackfleisch
3 EL Olivenöl
800 ml FleischbrĂŒhe
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
frische Petersilie

Kartoffeln, Karotten und die Knoblauchzehe schĂ€len. Kartoffeln in WĂŒrfel  und die Karotten in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Lauch der LĂ€nge nach halbieren, putzen und in Streifen schneiden.

Das Hackfleisch in einem Topf in heißem Öl anbraten. Das vorbereitete GemĂŒse kurz mitbraten und mit der BrĂŒhe ablöschen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, so lange bis das GemĂŒse gar ist.

Zum Schluss die Sahne dazu mit Salz, Pfeffer und Muskat wĂŒrzen. Mit Petersilie abschmecken und servieren.

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Ich wĂŒnsche euch noch einen schönen Pfingstmontag!

Alles Liebe,
Tina

von |Mai 16th, 2016|FrĂŒhling, Herzhaftes, Kochen, Suppe, Vorspeise|0 Kommentare
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Rhabarber-Sirup

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Hallo, hallo!

Vor einiger Zeit war ich bei meiner lieben Freundin, weil sie ihren Geburtstag feierte. Sie weis schon wer gemeint ist. :-) Neben Kuchen gab es auch leckeren Rhabarber-Sirup. Eigentlich dachte ich immer ich mag Rhabarber nicht besonders aber der Sirup hat mich ĂŒberzeugt, allein schon die Farbe finde ich wahnsinnig toll.
Mit Mineralwasser gespritzt ist der Sirup eine leckere Erfrischung fĂŒr das bevorstehende schöne Wochenende.

Zutaten fĂŒr ca. 600 ml Sirup

500 g Bio-Rhabarber (weil die Schale mitgekocht wird)
250 g Zucker
40 g Vanillezucker
Saft 1/2 Zitrone

Rhabarber waschen, putzen und in fingerdicke StĂŒcke schneiden. Mit 1/4 Liter Wasser zum kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und 10 Minuten zu einem weichen Mus kochen. Das entstandene Mus durch ein feines Sieb gießen und den Saft auffangen. Das Rhabarber-Mus im Sieb noch mit einem Löffel gut ausdrĂŒcken.

Den aufgefangenen Saft wieder in den Topf geben, Zucker, Vanillezucker und den Saft der Zitrone dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrĂŒhren. Das Ganze so lange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Rhabarbersirup etwas abkĂŒhlen lassen und dann in sterile, gut verschließbare Flaschen fĂŒllen. Die geöffneten Flaschen im KĂŒhlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

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Vielleicht freut sich ja deine Mama ĂŒber einen Sirup zum Muttertag.

Ich wĂŒnsche euch schon jetzt ein schönes langes Wochenende, allen MamaÂŽs unter euch einen tollen Muttertag! Lasst es euch gut gehen.

Alles Liebe,
Tina

von |Mai 5th, 2016|DIY, easy peasy, Eingemachtes, GetrÀnke, Sirup|0 Kommentare
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