Hallo miteinander!

Ich hoffe ihr habt alle den Ostersonntag gut überstanden, bei uns war es gestern richtig gemütlich, wir haben nachmittags unsere Familien zu Kaffee und Kuchen/Crumble eingeladen.

Da es gestern ja schon einen Post mit saisonalem Gemüse gab, folgt heute noch einer mit saisonalem Obst und zwar Rhabarber und Erdbeeren.

Für ca. 8-9 Stück Tuplenformen

400 g Rhabarber
100 g Erdbeeren
90 g Marzipan
220 g Kuchenmehl
94 g Butter
1 Prise Salz
2 Pkg Vanille Zucker
80 g Zucker
1 Eigelb (L)
ca. 2 EL Semmelbrösel

Sahne

Und so geht’s

Den Rhabarber von der Wurzel weg schälen und waschen, Erdbeeren vom Grün befreien, waschen und beides in kleine Stücke schneiden.
Marzipan würfeln. Für die Streusel Mehl, Butter (auch kleine Stücke), Marzipan, Salz, Vanillezucker, 60 g Zucker und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Je ein Tulpenförmchen in eine Mulde des Muffinbleches geben. Knapp 2/3 der Streusel gleichmäßig darin verteilen. Ein wenig Brösel gleichmäßig darauf verteilen. Rhabarber und Erdbeeren mischen und daraufgeben, mit dem restlichen Zucker bestreuen. Restliche Streusel daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze bei 200°) auf unterer Schiene 40–45 Minuten backen. ACHTUNG: nach ca. 25 Minuten den Crumble mit Alufolie bedecken.
Dann Crumble aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit Staubzucker bestreuen und Sahne servieren.

Sodala, dann wünsche ich euch noch einen schönen restlichen und hoffentlich auch freien Tag.

Alles Liebe
Denise